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鹵菜培訓 鹵菜培訓是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵味培訓經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用。 針對人群
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創業開店區：快速開店創業指導；失業人員區：快速走出失業困境
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烹飪廚師學習培訓科目
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。。
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②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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學員作品展示
學員
作品
學員
作品
資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班，各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!
學習資料知識點
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:溫中
白糖:低蛋白質
| 牛腱 | 八角 |
| 草果 | 桂皮 |
| 陳皮 | 香葉 |
| 山奈 | 茴香 |
| 丁香 | 干辣椒 |
| 小蔥 | 姜片 |
| 生抽 | 老抽 |
| 白糖 | 料酒 |
1.牛腱不清洗直接抹鹽，1kg牛肉大概1g鹽，抹勻后放在盤子里，壓上重物24小時以上，這樣可以壓出血水，保證肉的口感。
2.把茴香丁香這種比較碎小的香料放在調料盒里，方便之后過濾湯汁。
3.鍋內放所有香料、生抽、老抽、姜片、小蔥結、少量白糖然后加入清水，蓋蓋子大火煮開轉中小火繼續煮十分鐘，然后熄火不開蓋繼續燜。
4.牛肉冷水下鍋，放姜片和幾滴料酒，大火煮開撇去浮沫。
5.焯過水的牛肉放入冷水中沖泡兩三次，讓肉的質感更緊。
6.鍋內倒油燒五分熱后放入適量冰糖，小火熬糖色，當氣泡變小時倒入切好塊的牛肉，翻炒上色，同時放姜片和幾滴料酒一起快速翻炒。
7.看到牛肉上色均勻后就可以盛出了，切記不要炒太久。
8.把炒好的牛肉放入電飯煲里，倒入鹵汁，按下煮飯鍵，煮第一次用筷子插進去還比較困難，可以把蔥結撈出，倒入適量的鹽繼續煮第二次，這時候牛肉口感就很很適合了，關電源讓牛肉在湯汁中浸泡一晚。(高壓鍋一般二十多分鐘就好，天熱記得把牛肉和鹵汁放冰箱冷藏一晚)
9.第二天把牛肉撈出放在架子上風干五六個小時，然后就可以切片開吃啦！
10.原味的就很好吃，還可以蘸油辣子一起吃！
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