王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

苦瓜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

彩椒雪梨拌苦瓜的做法

• 1.準備好食材。

• 2.苦瓜洗凈后豎著切成兩半，用勺子挖去中間的瓜瓤和瓜子，如果怕苦，可以把白色瓜瓤挖得干凈一些。

• 3.挖干凈瓜瓤和白色脈絡的苦瓜。

• 4.斜刀將苦瓜切成細絲，浸泡在冷開水中，進一步去除苦味。

• 5.將紅黃兩色彩椒洗凈去籽，切成細絲。

• 6.雪梨去皮、去核、切成細絲。

• 7.將苦瓜撈出，稍稍用力擠干水分。

• 8.將苦瓜絲、彩椒絲、雪梨絲加白糖、鹽、蘋果醋拌勻即可。

• 9.成品。一款色彩亮麗、清心爽口的小菜，彩椒雪梨拌苦瓜就做好啦。

小貼士

處理苦瓜時要注意將瓜瓤和白色脈絡全部去除干凈，否則不僅會過苦也會影響口感。食材是4人左右的份量，如果人少（2人），食材請減半。雪梨請在后一步涼拌時再處理，以免氧化變黑影響外觀。我是水懷珠，歡迎您加入香哈與我們一起分享美味吧。