王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

玫瑰山藥的做法

• 1.山藥一根洗凈上鍋蒸熟備用。

• 2.糖玫瑰，白糖，冰糖，裝飾糖豆，干玫瑰花，玫瑰花瓣（用鮮花花瓣更好）依次備好待用。

• 3.削掉皮，去除發黑的部分。

• 4.把圓柱體的山藥大限度的切成長方體，然后，一剖四條切成約1厘米見方的長約10厘米的條16個。

• 5.把選好的長短薄厚一致的條一層兩根，縱橫交錯，依次碼八層。（我家住七跨八，作品寓意我的愛巢）

• 6.把剩余的山藥邊角料加入白糖一起用壓面器擠壓成泥。

• 7.擠壓好的山藥泥，其中4/5與玫瑰花粉混合攪拌呈玫瑰色。

• 8.剩下1/5，用濃青菜汁調成綠色。

• 9.用裱花袋裱花嘴裝好玫瑰色山藥泥，沿著盤邊擠出六朵玫瑰花。（剩下的山藥泥，不要浪費，還可以另外制做成山藥泥作品）

• 10.用硅膠模具制作出樹葉。

• 11.慢慢脫模，擺放在玫瑰花邊。

• 12.山藥上邊用兩個大小不一的樹葉做裝飾。

• 13.在玫瑰花和樹葉上用裝飾糖豆做點綴。

• 14.準備玻璃杯一個，放入干玫瑰花兩枚，加入冰糖5粒，用開水沖泡好，擺放在山藥盤邊，在作品周圍灑幾片玫瑰花瓣，起到烘托主體的作用。

• 15.主體工程基本完成，在山藥條上澆上兩大勺糖玫瑰，完工。

• 16.各種的擺拍，留下這一刻美好的記憶。

• 17.然后就可以美美的享用自己的作品了。

小貼士

對高手來說，沒有什么技巧可言。但對我來說，裱花兒是我第一次接觸的東西，讓我為難了好長時間才敢上手。