王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

香菜:活血化瘀
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

蟲草花拌雞胸肉的做法

• 1.主要食材。

• 2.雞胸肉洗凈，和姜、小蔥、花椒、料酒加適量清水一起放入鍋中。

• 3.大火燒開撇去浮沫，轉中火煮10-15分鐘左右。

• 4.蟲草花和木耳洗凈，香菜洗凈切段，小米辣切碎備用。

• 5.煮熟的雞胸肉撈出，晾涼或投入冰水中過涼。

• 6.重起鍋燒開水。

• 7.水開后放入蟲草花。

• 8.焯水20秒左右撈出。

• 9.繼續放入木耳。

• 10.煮3-4分鐘左右撈出。

• 11.涼透的雞胸肉撕成絲。

• 12.和放涼的蟲草花、木耳放入攪拌盆中，放入小米辣、生抽、香醋、糖和紅油辣椒。

• 13.攪拌均勻撒上少許熟白芝麻即可。

小貼士

1、雞胸肉要涼透才易撕成條。
2、蟲草花焯水不宜過長。