蔥油千層餅是一種在日常生活中常見，并且很受歡迎的美食，它有著香脆的外皮，軟韌的內里，一層層清晰分明，溢出滿滿的蔥油香氣讓許多人垂涎欲滴，好吃讓人根本停不下。蔥油千層餅的制作比較簡單，需要用到的食材并不多，各種食材也并不需要經過很復雜的處理，并且制作步驟也很少。一般采用平底鍋制作，也可以使用電餅鐺來制作千層餅。制作時可以根據不同的口味添加各種輔料，比如麻辣。很多人都喜歡吃千層餅，可要做到層層分明，香脆酥軟，也不是一件容易的事兒。

下面分享一個家庭版蔥油千層餅的做法：

1、首先做蔥油千層餅需要準備：小麥面粉300g、香蔥50g、熱水150g、鹽1茶匙、雞精半茶匙、辣椒油1湯匙、芝麻3湯匙。

2、面粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到面團光滑。

3、醒面的時間里可以將香蔥洗凈切末，晾干備用。

4、面團分三份，取一份搟開，撒鹽，雞精，澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著面邊往中間蹭均勻，或者用刷子刷手抹開也行。

5、撒上晾干的蔥花，像卷毛巾一樣卷成長筒。從一頭卷起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），面團再醒上10分鐘后搟成餅狀。

6、平底鍋放油，小火烙餅，或者直接放電餅鐺，煎至兩面金黃即可拿出切塊，剩下的兩份面團重復以上操作即可。