王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

無骨鳳爪（百香果檸檬風味）無骨雞爪的做法

• 1.冷水洗雞爪，然后泡1小時左右去血水。

• 2.開水下鍋煮雞爪，不要煮太久。雞爪放下去后，水開了，再煮10分鐘即可。

• 3.準備一盆冷水放冷凍室。

• 4.打撈起來，冷水沖洗。沖涼。
  然后把雞爪放在準備好的冷凍水中，進行冰凍。
  再放入冷藏室放半個小時（注意這次是冷藏室）。

• 5.半小時后去骨頭。
  從雞爪后面開背，順著手爪爪的手指用刀劃開。
  （因為單手拍照，不方便拍刀化的過程）

• 6.用力一掰，去掉主要的骨頭。同樣的方法，去掉小骨頭。

• 7.如圖，去完骨頭。

• 8.全部去掉。

• 9.百香果一個，檸檬三篇，外加擠適量檸檬汁。

• 10.加入小米椒，蒜蓉，醬油，花椒油，醋，白糖，少許鹽。

• 11.戴手套，用手拌均勻。
  放入冰箱冷藏，明天再食用口感更好。