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酸奶是平時也很常見的飲品，用來搭配牛角面包的做法，也是很好吃的，口感松軟。下面一起來看看酸奶牛角面包的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作酸奶牛角面包的食材

酸奶牛角面包的做法步驟

1.面包機內桶中依次加入酸奶、雞蛋、鹽、白糖、油、高筋面粉和酵母粉，

2.啟動面包機和面25分鐘，然后餳發40分鐘，

3.將餳發好的面團，排氣后，分成6份，

4.滾圓，松弛5分鐘，

5.取一個小面團，搓成一頭大一頭小的形狀，

6.搟成三角形，

7.從大頭向小頭卷起，成為牛角形狀，

8.全部做好后，碼入烤盤，

9.二發后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，

10.入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘。

酸奶的營養價值

1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。

3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵后產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。

酸奶的功效與作用

促消化

酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

2.保護腸胃

維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

3.防癌抗癌

通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

4.預防便秘

通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

5.美容

常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

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