王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

在家閑暇的時候，不妨自己動手做一下蛋糕慰勞一下自己，那么你知道在家如何制作巧克力蛋糕嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家庭自制巧克力蛋糕的方法。

家庭自制巧克力蛋糕的成品圖

制作巧克力蛋糕的準備材料

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  主料
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  巧克力蛋糕底1片

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  白巧慕斯原料標記為1

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  牛奶120克

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  淡奶油1120克

• 
  

  蛋黃11個

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  白巧克力塊185克

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  吉利丁粉15克

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  香草精1少許

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  輔料
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  黑巧慕斯原料標記為2

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  蛋黃22個

• 
  

  水227克

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  糖227克

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  吉利丁粉25克

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  黑巧克力塊285克

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  淡奶油2125克

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  淋面部分的原料標記為3

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  淡奶油370克

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  吉利丁粉35克

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  黑巧克力370克

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巧克力蛋糕制作過程的步驟

1.首先在慕斯圈里鋪上一層蛋糕片接下來制作白巧克力慕斯部分

2.將牛奶煮沸然后與蛋黃混合均勻

3.白巧克力隔熱水融化

4.吉利丁粉加25g水，然后融化成液體與蛋黃液混合

5.緊接著在倒入融化的白巧克力中

6.接下來打發淡奶油，打至濃稠低落的狀態6-7分發左右

7.淡奶油與巧克力液混合均勻后，將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷凍10分鐘左右，待其凝固

8.接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右

9.后來制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加熱融化成液體待用

10.接著將黑巧克力隔水融化，淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻

11.然后再將吉利丁液倒進來，繼續攪拌均勻

12.倒入黑巧克力慕斯上

13.黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小時即可。

黑巧克力的功效和作用

1、預防感冒

黑巧克力中含有大量的可可堿，可可堿具有擴張冠狀動脈、利尿、興奮心肌、增強骨骼肌的機能以及松弛氣管平滑肌等作用。此外，這種物質還能有效地緩解咳嗽的癥狀，其療效勝于普通的感冒藥。

2、降低血壓

黑巧克力中含有一種名叫類黃銅的抗氧化劑，這種物質具有促進血液循環、防止血液凝結的功效。

3、預防低血糖

黑巧克力屬于低血糖指數食品，它在進入人體后，會分解成葡萄糖，然后在人體內緩慢地釋放，從而可使血糖經過2~3個小時后，降至空腹的水平。意大利的研究人員對此進行了一項研究，結果發現，健康人若是每天進食100克的黑巧克力，進食15天后，對胰島素的敏感性就會增強。

此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質。因此，人們在饑餓的時候吃塊黑巧克力，比食用餅干和蛋糕更有效。

4、緩解腹瀉

黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內的蛋白質、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。

5、預防中風

美國約翰`霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發病的3.5小時內，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風的幾率可減少22%。

6、有益于心臟

黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質能有效地抑制血管緊張素轉化酶，從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。

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