花邊餃子（酸菜鮮肉餡）的做法技術培訓

來源：紅河食為先餐飲培訓機構更新：2021-07-24 16:46:29 | 關注18人

烹飪廚師培訓

隨著消費者規模不斷擴大，消費群體趨于多樣化，消費方式以及消費種類也日漸豐富，無論是大型酒店還是在小餐館，對烹飪廚師的需求量都越來越大，相比以往，烹飪廚師在社會上會越來越吃香。

針對人群

應屆畢業生：技能證書雙豐收；就業保障區：技能證書雙豐收
創業開店區：快速開店創業指導；失業人員區：快速走出失業困境
領補貼：你學技術買單

烹飪廚師學習培訓科目

一烹飪菜強化班
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
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二烹飪菜創業班
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
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三烹飪精英大廚班
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
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四烹飪定向委培班
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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選擇我們這些都不再是問題

學校好不好？：成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

擔心學不會？：0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

專業沒方向？：提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

就業沒保障？：我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

創業沒把握？：我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

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我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班，各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!

廚師學習資料知識點

青椒:活血化瘀
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

花邊餃子（酸菜鮮肉餡）的做法

1.先和面，一邊加水一邊用筷子順一個方向攪拌，全攪成面穗穗沒有干面時用手揉成面團
2.用保鮮膜蓋上等待醒面
3.準備鮮肉餡，酸菜、蔥姜、青椒
4.酸菜洗干凈擠凈水剁碎備用
5.青椒洗干凈剁碎備用
6.蔥姜各切末
7.把肉餡放到盆里放蔥姜末，放生抽老抽耗油料酒鹽十三香胡椒粉味精食用油，用筷子順一個方向攪拌
8.把肉餡攪拌上勁了再放酸菜和青椒繼續攪拌均勻
9.調好的餃子餡
10.半個小時左右面醒好了用手揉光滑
11.先取適量的面揉搓長條后切成小劑子
12.把劑子壓扁搟成餃子皮
13.取一個餃子皮，中間放適量餡，兩面對折先捏成下面的月牙形狀
14.然后左手托住，右手拇指和食指配合從餃子右角捏花邊：卷一下捏一下完成第一個花邊，接著再卷一下捏一下完成第二個花邊，以此類推捏好所有花邊，一個花邊餃子就包好了。
15.同樣的方法包好其它花邊餃子，擺在盤子里美美噠。
16.再來一張成品圖，花邊餃子可以蒸、煮、煎著吃，怎么做都好吃呢，我這次是蒸的，蒸好的餃子忘了拍照了。