麻辣雞丁米線的做法技術培訓

來源：烏魯木齊食為先餐飲培訓機構更新：2021-07-28 09:19:16 | 關注49人

烹飪廚師培訓

隨著消費者規模不斷擴大，消費群體趨于多樣化，消費方式以及消費種類也日漸豐富，無論是大型酒店還是在小餐館，對烹飪廚師的需求量都越來越大，相比以往，烹飪廚師在社會上會越來越吃香。

針對人群

應屆畢業生：技能證書雙豐收；就業保障區：技能證書雙豐收
創業開店區：快速開店創業指導；失業人員區：快速走出失業困境
領補貼：你學技術買單

烹飪廚師學習培訓科目

一烹飪菜強化班
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
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二烹飪菜創業班
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
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三烹飪精英大廚班
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
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四烹飪定向委培班
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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選擇我們這些都不再是問題

學校好不好？：成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

擔心學不會？：0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

專業沒方向？：提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

就業沒保障？：我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

創業沒把握？：我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

關于我們

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我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班，各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!

廚師學習資料知識點

健康功效

香菇:活血化瘀
土豆:活血化瘀

食材用料

雞胸肉一塊兒	香菇 5個
土豆 1個	米線人數而定
郫縣豆瓣醬適量	麻椒，花椒適量
生抽，醬油適量	料酒適量（不要太多）
蔥，姜適量	香菜適量
火鍋底料少許	濃湯寶

麻辣雞丁米線的做法

1.米線提前浸泡四五個小時，以便烹飪（因為我的米線比較大個，我熱水泡的，要不然到時不好熟）
2.雞胸肉切丁，提前用生抽，料酒，（我因為沒有料酒，用啤酒代替了），腌制半小時入味，調料無需太多，能拌勻即可！！！
3.香菇，土豆切丁，焯水（水開后倒入，過一下熱水隨即撈出即可，不要太長時間）備用
4.熱鍋放入適量的食用油，油熱把蔥姜（切末），麻椒、花椒，干紅辣椒（切段兒）放入炸香！！！
5.蔥姜香味出來后，隨即放入腌制好的雞肉，加入適量老抽（上色）翻炒至雞肉顏色發白，隨后放入適量郫縣豆瓣醬（1-2湯匙就行）和火鍋底料（少許）翻炒均勻，再加入備好的土豆、香菇翻炒均勻
6.加入五香粉，白胡椒粉，鹽（視自己口味而定不過打鹵汁咸一點入味，香）翻炒一下加入適量的水，水開后關火，米線鹵汁就做好了
7.另起一鍋，加入清水，放入適量濃湯寶（沒時間熬制骨頭湯了，所以說就用濃湯寶代替了，不過清水也是可以的哦），水燒開后放入泡好的米線烹煮，時間長短視自己喜好而定，喜歡吃硬一點有彈性的就煮時間短點，反之時間就長點兒（不過一定要煮熟哦）！！！友情提示：煮米線時可以視自己喜好放入各類蔬菜哦！！！
8.盛出煮好的米線，放入一勺自制鹵汁！一碗兒美味的麻辣雞丁米線就做好了！！！友情提示：沒有米線下燴面也是可以的哦！！！