常常有小伙伴和老師說，想吃面包，卻不會揉面，想吃披薩，也不做造型，面對烘焙總是三分鐘熱度，相信這也是許多小伙伴的狀態。今天，老師就來給大家介紹一款，既不用費心揉面，又不用耐心做造型的面包——佛卡夏面包。佛卡夏面包來源于意大利，那里的人們經常將隨意揉過的面團用橄欖油和香草來做調味，有時會在面包上鋪上奶酪、肉或者各種蔬菜，可以說佛卡夏是面包的口感，披薩的造型，對手殘黨來說十分友好，想翻車都難。

如今，佛卡夏面包被普遍認為是意大利利古里亞（Ligurian）地區的特色食物。感興趣的小伙伴，跟著老師一起來制作。

佛卡夏

面團：高筋面粉：350g / 鹽：5g / 細砂糖：15g / 干酵母：5g / 水：220g / 橄欖油：35g

表面裝飾：大蒜：4粒 / 橄欖油：30g / 圣女果：10個 / 小土豆：50g / 意式什香草：適量 / 新鮮迷迭香：適量

操作步驟01、向攪面缸中加入高筋面粉、鹽、細砂糖和干酵母。

02、將粉類攪拌混合一下，然后加入冷水。

03、用廚師機攪拌成團即可。

04、加入橄欖油，繼續攪拌至橄欖油被完全吸收，面團基本光滑。

05、保鮮膜室溫（28℃）發酵一小時左右，至面團膨脹兩倍大。

06、用手指沾面粉給面團戳一個洞。這個洞既不坍縮，也不閉攏，清晰保留就是發酵程度剛剛好。

07、桌面撒面粉防粘，取出面團按壓排氣。

08、然后將面團搟至與28cm方盤差不多大小。

09、將面團放入墊了油紙的28cm方盤中，用手指不規則地將面團壓出小洞。

10、圣女果對半切，小土豆切片，大蒜切碎。

11、用橄欖油浸泡蒜油。

12、將蒜油均勻刷在面團上。

13、再把圣女果和土豆片均勻鋪上，撒上意式什香草（包括迷迭香、牛至、百里香），以及新鮮迷迭香碎。

14、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度烤25分鐘左右。

15、烤至表面金黃色出爐，后期也可以加蓋錫紙防止上色過深。