上海奶茶抽檢,后廚衛生突擊檢查 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
近日
上海市場監管部門
突擊檢查了部分奶茶店，涉及
1點點、茶百道、7分甜
都可（coco）、熊姬等品牌
結果發現全部存在問題！
在奉賢區寶龍廣場
奉賢區市場監管局執法人員
對5家品牌奶茶店進行了檢查
發現多家門店存在
工作人員健康證不齊全
原材料管理不善等問題
一點點
收納箱內的茶葉包等原材料上沒有任何標識，分裝日期、保質期等關鍵信息不明；
在茶百道門店，乳制品等半成品露天放置，沒有蓋子遮擋；
員工個人已開封的薯片等食品與店內原料混放；
七分甜
都可Coco
熊姬門店的管理相對疏漏更多：
該店待加工的橙子等水果與百潔布堆放在一起；
市場監管部門表示，針對檢查過程中發現的不規范問題，已提出整改意見，責令相關經營者限期整改，逾期未改或整改不到位者將依法嚴肅查處。
業內人士指出，門店員工操作不規范的問題，在快速擴張的餐飲連鎖企業尤為普遍，這些企業的人員流動性較大，一旦疏忽，人員就會疏于培訓、管理。
沒有牢固樹立起
社會責任感和食品安全風險防范意識
2020年2月，普陀區中山北路的“巴黎貝甜”面包店就曾因面包師不規范操作（未按要求佩戴口罩、沒戴手套直接用手接觸食品），存在食品安全和疫情防控隱患，被網友曝光。
2020年7月，央視315晚會曝光了江西省南昌市漢堡王紅谷灘天虹店、銅鑼灣店、王府井購物中心店員工篡改過期面包、雞腿標簽，在制作漢堡的過程中“偷工減料”，對門店內提示食品原料“已經過期”的紅燈視而不見等問題。
2020年8月，85度C、桂源鋪、滿記甜品等品牌飲品門店被上海市場監管部門處罰的罰單相繼曝光。
津味（上海）餐飲管理有限公司老滬閔路分公司（85度C上海凌云店）擅自將3個彩虹酸奶蛋糕的制作日期“延后”了兩天。
桂緣（上海）餐飲管理有限公司歸昌路分公司（桂源鋪上海融創精彩天地店）用過期淡奶油制作“招牌特調奶茶”。
滿記甜品真如星光耀廣場店（該店已于2020年5月6日注銷）經營的芒果冰（現制飲料）菌落總數超標。
餐飲單位員工不規范操作的風險
可能比不少人想象的要嚴重
2015年，盛極一時的“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”正是倒在這一問題上。由于“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”五角場店超負荷加工、從業人員操作不規范，導致食品受到副溶血性弧菌污染，引發集體性食物中毒事件。
2017年，同樣風光無限的“一籠小確幸”也倒下了。其中央廚房在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中由于操作不規范，受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用，引起了食物中毒。
“網紅奶茶店”后廚曝光
這樣的奶茶，你還想喝嗎？
來源：上觀新聞微信公號
1、 甜品培訓中心哪里好 最好的甜品技術培？
我有親戚去回頭客學過,我也去嘗試過味道,真的挺不錯的,現在廣州新開班有優惠活動,要去就趕緊咯。在海珠區市二宮附近2、上海哪里有學奶茶的地方？
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，
老師手把手地教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面此外，
好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以后的發展是很有幫助的！把手地教，
一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以后開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
港焙國際西點烘焙學院是經市場監管主管部門批準成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位于美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生。具體可以咨詢底部在線客服或者撥打客服電話了解詳情。
3、學奶茶甜品的培訓學校？
學奶茶甜品建議到專業的學校學習呀
實踐機會多的
