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這個史上簡單傻瓜包子菜譜，獻給跟小編一樣愛吃的廚房小白、0基礎菜鳥!下面小編為你整理了一些包子的做法。

包子的配料

主料面粉300g 牛奶165g 糖15g酵母4g 輔料豬肉餡兒400g 白菜600g 小蔥1把生姜1小塊 包子餃子調味料少許 糖適量 鹽適量 雞精適量醬油適量 蠔油適量 玉米淀粉適量

包子的做法步驟

1.主料里的東西就是做包子皮的。依次倒入牛奶(不需要溫熱，我用冰箱冷藏的)，加入糖，加入面粉，后加入酵母。然后放入面包機，開啟【和面】程序15分鐘。

不加牛奶加水也可以，但是做出來的包子發黃不夠白，而且沒有奶香味。反正我是加牛奶的。

2.結束后，開啟【發酵】程序1小時。然后，我們就可以不管它，去做包子餡兒了。

這些面粉材料可以做12個中等個頭的包子。根據你自己的需要減少或翻倍。

3.準備做餡兒用的材料。輔料里那些就是包子餡兒的材料。我今天做的是豬肉白菜餡兒的。不過我偷懶用了娃娃菜，這個菜比較干凈，洗的時候，清水里一撈就好了。

這些餡兒料 可以包36個中等個頭的包子。根據你自己需要減量。

4.先切姜末和蔥花加入肉餡兒中。姜末盡量切細，口感更好。

5.把菜洗干凈，切塊、剁碎。

6.把切好的菜裝入一個大盆，加入1小勺鹽，用力揉捏。這是給菜脫水。

7.當菜盆里的水大量滲出，就把菜撈出，擠干水分，加入肉餡兒中。

8.打入1個雞蛋，加入少許包子餃子調味料，加入糖、鹽、雞精、醬油、蠔油。

9.用力的攪拌均勻。

10.然后加入適量的玉米淀粉。

11.然后按順時針方向畫圈攪拌，這么做是為了讓肉餡兒起筋，包的時候餡兒才不會散掉。如果不夠筋就再加一次玉米淀粉。

12.做完包子餡兒，包子皮也就發好了。差不多是剛和好的面團的2倍大。

13.把面團拿到案板上，雙手用力揉搓排氣。我是女漢子，大約5，6分鐘。一定要很用力。沒什么力氣的小女生揉個10分鐘以上哦~

14.撒點干面粉在案板上，把面團搓成一個長條。

15.用切面刀或菜刀把它切成12個等大的小面團。

16.取一個，沾點干面粉，按扁。

17.用搟面杖把它搟成中間厚四周薄的包子皮。

18.把一塊包子皮放在左手上，在皮中間放上適量的餡兒。新手一定要少放一點餡兒，防止后面包不住，露餡兒。^_^

19.用右手的食指和拇指把皮捏起一點(請原諒，我的右手在拿手機拍照)

20.然后用左手的食指把旁邊的包子皮，推向右手食指，這樣會形成一個褶子，右手食指再把它和前面的褶子捏在一起。

21.就這樣一邊打褶子，一邊轉圈，很快就能包起來了。

據說，按包子行業的規矩要打18個均勻的褶子。不過別說我們新手，就是外面包子店都沒幾個做到。

我差不多每個包子打12，或13個褶子就可以包得很牢了。

22.看，我第一次包的包子還算漂亮吧?^_^

23.包好了包子，不能馬上蒸，要放在蒸鍋里面醒30分鐘。(醒就是放在那里不去管它)。我這個方子里的面皮剛好做12個中等個頭的包子，用小熊電蒸鍋要放2層。我沒有蒸布就在每個包子下面墊一塊烘焙專用油紙。醒完以后，在鍋里加冷水，大火蒸20分鐘。蒸完不要馬上掀開鍋蓋，先燜10分鐘。這樣可以防止包子遇冷縮小。

24.看，蒸出來的包子白白胖胖。可招人喜歡了。

25.一口咬下去，滿滿的肉餡兒，比外面買來的好吃多了。(手機沒電自動關機，我回房間插上電源線拍的照片

包子的小貼士

看面團是否發好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。

面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

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