王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
胡蘿卜:活血化瘀
黃瓜:活血化瘀

食材用料

越南春卷 春天的小清新的做法

• 1.準備材料 搭配的幾樣蔬菜可按自己口味選擇

• 2.粉絲放溫水中泡軟

• 3.胡蘿卜斜著切一刀

• 4.然后用擦絲器擦成絲

• 5.黃瓜也擦絲

• 6.水蘿卜橫著切成薄片

• 7.青椒對半切開

• 8.去籽去蒂

• 9.再對半切成條

• 10.然后切成細絲
  (沒能切太細..親們湊合看)

• 11.雞蛋放入碗中打散

• 12.平底鍋內放抹一層油，小火加熱

• 13.倒入雞蛋液，用畫圈的方式晃動鍋，攤成蛋餅

• 14.攤好的蛋餅卷成一條，切成絲備用

• 15.蝦仁放入水中，煮熟后撈出備用

• 16.取出一張春卷皮

• 17.將春卷皮在溫水中轉著沾兩圈水，感覺到半軟還有一點硬的狀態就可以包了
  (水不要太熱 溫暖不燙手即可)

• 18.將皮放在板上，依次放上胡蘿卜絲

• 19.黃瓜絲

• 20.蛋卷絲

• 21.青椒絲
  (沒有可省略 我有就順便放上 做幾個不同的搭配)

• 22.再放上一些泡好的粉絲

• 23.粉絲上放一根香菜

• 24.卷一圈之后放上蝦仁

• 25.沒有蝦仁也可以放豆腐片
  (豆腐可以煎熟再放 我沒有煎 直接放了)

• 26.再卷一圈后，將兩邊的皮向內折上

• 27.再卷一圈即可
  (包不好造型的親們 也可以外置裝飾 將蘿卜片與香菜放在包好的春卷外面即可)

• 28.調制醬料: 泰式甜辣醬2勺 放入碗中

• 29.再加入一勺海鮮醬油調味

• 30.卷好切開，開吃吧！

小貼士

我用的皮寬是22cm，切開吃正好
搭配的蔬菜沒有一定之規，喜歡什么放什么，做法和醬料不同，口味也千變萬化
醬汁我選了甜辣味的，不能吃辣的親們可以選花生醬+海鮮醬油+花生碎調味，花生碎沒有可以省略
另一款小清新風味的酸甜醬汁：檸檬汁半顆 魚露 2 勺 白醋 1 勺 糖 2勺半 水小半碗