基礎知識

了解雞蛋灌餅的發展史及基礎知識；

雞蛋灌餅作用及分類、選料、配比及加工。

操作技能

雞蛋灌餅的制作關鍵方法與核心程序；

各個口味的雞蛋灌餅的制作方法與搭配技巧；

雞蛋灌餅的具體流程及操作方法。

綜合素質

設備器具采購途徑、要求和使用方法；

投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

學習內容

雞蛋灌餅的和面與醒面技術。

辣椒醬和香醬的制作方法。

餅子的搟制方法。

雞蛋液的灌入方法。

雞蛋灌餅的煎制技巧。

學員反復操作。

設備的購-與維護。

學員終身技術升級咨詢。