王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀
韭菜:活血化瘀

食材用料

春餅卷土豆絲的做法

• 1.面粉大概三分之一用熱水燙一下，剩下的面用溫水和好，注意面要和滴軟一些

• 2.醒二十分鐘

• 3.醒面的時候開始準備土豆韭菜尖椒

• 4.土豆切片然后切成細絲，這個時候就是考驗你刀功的時候了！別切滴跟手指頭那么粗，（那你得烙多大餅能卷進去）

• 5.全部切好

• 6.土豆絲好是在用水多洗幾遍，你要問因為啥，我告訴你個小秘密一般人我還不告訴呢，因為土豆含淀粉比較多，多洗幾遍炒出來的土豆絲不那么黏糊，比較脆，好吃，啥，你都知道，好今天立春我不跟你一樣滴

• 7.蔥姜蒜辣椒段都準備好，這個時候是不是該看看面了呢？（哎,,?^?,,我面放哪去了）

• 8.醒好的面切成一樣大的紀子，然后在兩個紀子中間少抹點油，然后一起搟成薄餅，就像這樣（請忽略我搟滴不太圓，你行你來）

• 9.準備好烙餅鍋，少抹點油，開到烙餅檔（你敢說我沒放油？還真沒放）

• 10.然后分兩面把餅烙好

• 11.另一面（男人不止一面，還有另一面）

• 12.烙好了

• 13.這個時候該用炒鍋了，鍋里熱油，七成熱蔥姜蒜辣椒爆過鍋

• 14.倒入洗了好幾遍的土豆絲子，你要不樂意洗就不洗一遍也行，犟不過你們

• 15.大火翻炒，注意千萬別小火，那樣該不好吃了，水了叭嚓滴，加入料酒，鹽，雞精，蠔油，海鮮醬油，十三香（確定不是十三姨）后千萬別忘了醋，重要的事情我也就說一遍！待土豆馬上就要熟了，放入之前切好的尖椒絲，和韭菜段，快速翻炒幾下就好了

• 16.歐克，出鍋了

• 17.這一步不用我在教你了吧，到用嘴的階段了，哈哈

• 18.卷成這樣，立春快樂唄！

小貼士

注意面不要和滴太硬了，要軟一點。土豆絲要多洗……算了不說了！