王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

包子是中國的傳統美食，我們經常將包子作為我們的主食，包子的做法實在是太多了，下面小編為你整理了一些包子的做法。

包子的配料

精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

包子的做法步驟

先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。

面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。

做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。

將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

包子的其他做法

松餅粉210克嫩豆腐80克可可粉少許南瓜粉適量餡料：紅豆、棗泥、蓮蓉、巧克力皆可120克

做法

1

1-1.松餅粉加豆腐用調理機混合成面團(注意豆腐水份要去除，否則會太濕)1-2.取一小部分面團加可可粉、另一部分加南瓜粉

2

面團每個約30克搓圓，餡料每個約20克搓圓(棗泥、紅豆或蓮蓉皆可)

3

3-1.將面團壓扁、放一顆餡料，放在手的虎口處、收口包緊。3-2.布丁狗的面團上下稍壓扁、兩邊用剪刀剪一刀當耳朵

4

4-1.可可粉面團取一小團搓圓、壓扁當鴨舌帽、放在頭部、中間壓一個凹洞讓面團結合4-2.再取更小一團搓圓當帽子球球、帽緣邊都壓平一點

5

電鍋放一杯半的水插上插頭按下開關，不蓋鍋蓋等水沸騰后再放進去、蓋上鍋蓋蒸，跳起來就取出以免水回滲。

6

自創：正統都是用融化巧克力來畫五官，因為總會浪費不少巧克力，于是我發現用沙拉醬(美乃滋)加可可粉拌勻畫更容易操作(大樂)。拌勻后的可可醬放在烘培紙折成圓錐形就可以畫(如右圖示)

7

7-1.加南瓜粉是為了營造黃金獵犬的顏色、但天然南瓜粉顏色很淡不加也可以。7-2.松餅粉含糖，面團放久糖完全溶解后會變粘，請盡速完成，若還是黏可在面團外圍沾點松餅粉當手粉制作。※用豆腐做的包子口感很松綿也很清爽

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