王大師

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涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

牛角包是平時生活中常見的早餐面包，有很多種不同口味的做法， 這款牛角包的做法也是很好吃的。下面一起來看看牛角包的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作牛角包的食材

牛角包的做法步驟

1.將面粉18克和清水80克混合均勻

2.小火煮至粘稠關火冷卻制成湯種

3.把湯種和除面粉和酵母外的其他原料混合，上面加入面粉和酵母，啟動和面程序40分鐘。(兩個20分鐘)

4.揉到完全擴展狀態，也就是揉出手套膜

5. 啟動發酵程序，發至面團二倍大

6.香腸、香蔥分別切碎和芝士碎混合均勻

7. 發酵好的面團取出排氣、揉勻，分割才12個小劑子

8.取一個劑子整形成水滴形后，用搟面杖搟開成上小下大的錐形面片

9.取適量餡料放在面片大頭處

10.從下向上卷起包住餡料

11.一直卷到小頭尾部，整形成牛角狀

12.放入烤盤二次發酵30分鐘。

13.發酵完畢后，表面刷上蛋液。烤箱180度預熱

14.入烤箱上下火180度，中層、20分鐘出爐

15.不錯吧

健康吃面包的方法

1.美味的面包怕“受凍”

大多數人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應當包嚴實放至冷凍室內，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

2.烤面包，有講究

有些人習慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑，否則食用后不利于身體健康。

3.剛出爐的面包不宜立刻吃

新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說，任何經過發酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個小時后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實面包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。

4.吃面包別剝面包皮

面包在烘烤時，產生一種物質積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包好連皮吃。

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