王大師

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涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

淡奶油戚風蛋糕胚不僅做法簡單,材料簡單而且口感如云朵般細膩有彈性，奶香十足,營養豐富，特別適合老人孩子!下面小編為你整理了一些淡奶油蛋糕的做法。

淡奶油蛋糕的配料

淡奶油蛋糕的做法步驟

1. 做這個8寸的蛋糕胚用的液體是藍風車淡奶油哦,動物奶油就是健康

2. 在二個干凈無水無油的盆里分開放入蛋清和蛋黃,蛋黃加入淡奶油，使勁用手抽攪打五分鐘進行乳化

3. 低粉過篩后加入蛋黃液中，用切拌翻拌手法拌至沒有干粉，這個蛋黃糊拌好后是有點厚重的

4. 蛋白加入檸檬汁打到粗泡后加入鹽，打至有小泡時加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤就可以

5. 在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻后倒回蛋白糊中，繼續切拌翻拌拌均勻

6. 倒入8寸模具震出大氣泡后放入已經預熱的烤箱，120度，45分鐘,如果要做裱花蛋糕胚的話再加5分鐘讓蛋糕緊實一些

7. 后十分鐘，蛋糕高度慢慢回落，表明已經烤透,取出震下模具后倒扣冷卻，低溫烤蛋糕一般不太會開列裂

8. 脫模具后平均分成三片,看看多細膩,單吃也會讓人停不下來

9. 制做奶酪霜的材料: 芝士奶油霜

1.黃油軟化到膏狀，加入糖粉攪拌均勻

2.電動打蛋器打發到顏色變白，蓬松，加入奶酪后打勻，這時會比較干

3.分次加入酸奶，每次加入后都打勻再加下一種

4.此時會發現出現了豆腐渣，油水分離了，沒關系，坐到溫水里繼續攪打

5.兩三分鐘后，你就能看見順滑的奶油霜出現了，加入需要的顏色，可以做花朵了

10. 五瓣櫻花,我加了一點點淡奶油蛋糕C的粉紅色素,具體操作找下網上視頻參考下做了深淺不一的五瓣櫻花和玫瑰花,冰箱凍二十分鐘

11. 淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分發,芒果600克切塊

12. 蛋糕片涂上奶油,撒上芒果塊,再隨意撒上點蜜豆

13. 芒果塊和蜜豆上再涂上奶油

14. 蓋上蛋糕片,第二層也依然這樣,然后抹面修光

15. 在蛋糕上用調好色的奶酪霜擠出樹枝線條,放上做好的五瓣櫻花,美美噠的蛋糕完成了，心也醉了!

淡奶油蛋糕的小貼士

奶油和蛋黃攪打時一定要乳化到位哦!開烤的溫度根據自己烤箱溫度調整

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