王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

要想在家自制出這款美味的大理石戚風蛋糕，掌握做法和配方很重要。下面一起來看看大理石戚風蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作大理石戚風蛋糕的食材

大理石戚風蛋糕的做法步驟

1.準備好食材

2.把蛋黃，蛋白分開放入大盆

3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時候，加入三分之一的糖

4.再繼續打到蛋白變濃稠時，加入三分之一白糖

5.再繼續打到表面出現紋路時，加入剩下的三分之一白糖

6.再繼續打至提起打蛋器時，蛋白能夠拉出一個短小而直立的尖角，就好了，放入冰箱保存

7.把30克白糖放入蛋黃，用打蛋器稍微打散，別打發了

8.加入色拉油

9.加入鮮牛奶，攪拌勻

10.放入篩過的低粉

11.用刮刀輕輕翻拌均勻.不要過度攪拌，以免面粉起筋

12.盛入三分之一打發好的蛋白，用橡皮刮刀，從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免消泡

13.把攪拌好的蛋糊，全部倒入蛋白里，

14.從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，

15.直到蛋白與蛋黃充分混合

16.取適量攪拌好的蛋糊到碗里

17.放入可可粉

18.攪拌均勻，成可可粉蛋糊

19.再把可可粉面糊倒入大盆

20.用筷子順時針劃幾圈，不要過分混合.

21.把蛋糊倒入模具，抹平，用手端住模具用力震2下，把內部的氣泡震出

22.放入預熱好的烤箱

23.上下火，170度，烤40分鐘左右即可

24.取出立即倒扣，直到冷卻，即可切塊享用

大理石戚風蛋糕的制作小貼士

1.蛋白一定要充分打發.蛋糕才發的細膩.

2.攪拌的時候要從底往上翻拌，否則會消泡.

3.可可粉蛋糊與蛋糊混合的時候，別攪拌的過頭了，否則沒有清晰的紋路.

4.糖尿病人慎吃.

電飯煲制作蛋糕的方法

【材料】

3-4個雞蛋，少量低筋面粉，1包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽

【做法】

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家里沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘后，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然后繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

然后再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈)，攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋;

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來(預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);

7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

猜你喜歡：

1.六寸大理石戚風蛋糕的做法及配方

2.大理石紋蛋糕的家常做法及配方

3.大理石蛋糕的家常做法圖文步驟

4.大理石蛋糕的制作過程很詳細

5.大理石紋蛋糕做法步驟圖文教程