鄂州
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鹵菜培訓 鹵菜培訓是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵味培訓經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用。 針對人群
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烹飪廚師學習培訓科目
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②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。。
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學員作品展示
學員
作品
學員
作品
資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
豬肝:保護神經系統
花椒:溫中
桂皮:溫中
| 豬肝 | 醬油（生抽和老抽各放一些） |
| 陳皮 | 姜 |
| 花椒 | 小蔥 |
| 干辣椒 | 香葉 |
| 桂皮 | 八角 |
| 料酒 | 糖 |
| 鹽 |
1.豬肝過水，洗凈。
2.準備好配料。
3.1.燒一鍋開水。
2.把汆燙好的豬肝放進鍋里。
3.把所有配料放進鍋里。
4.把水燒開，改小火。
4.燒滾后豬肝還是會出血沫，把沫子撇掉。
5.煮半個小時左右，入味上色即可。
6.瀝干等冷卻。
7.切片狀，裝盤。
8.用辣椒面、花椒面、鹽以及孜然粉、糖調一份干蘸料。
9.吃不完可以放冰箱，但是要盡快食用，高蛋白的食品容易變質。
豬肝是豬身體排毒的器官，因此買回來好用清水泡1-2小時，把臟污泡掉，而且必須要開水汆燙一遍。
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