王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

很多人說自己不會做豆包，其實包子并不難做，調餡估計都沒有什么難度，就是很多人掌握不好發面的節奏。多看看別人分享的食譜，自己再多練習幾次，只要用心，就沒有學不會的。下面小編為你整理了一些豆包的做法。

豆包的配料

豆包的做法步驟

1. 先將水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子攪拌一下;(因為我家經常做面包，所以耐高糖酵母粉比較多，平時做發面食品也會用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代)

2. 放一大勺白糖，約10g，攪拌均勻;(白糖可放可不放，我是聽別人說放點白糖會讓面粉發酵的更好，所以試了一下，但感覺和我平時不放白糖的做法沒什么區別)

3. 放入面粉;

4. 先用筷子攪拌一下，讓面粉和水融合。這樣可以判斷面粉量和水量比例是否合適，還不會粘手;(因為面粉的吸水性有所有不同，可根據情況適量調整一下水量)

5. 放到面板上揉成一個光滑柔軟的面團;

6. 放回小盆蓋上蓋，發酵至兩倍大(大約1小時左右，發酵時間的長短要看室內當時的溫度如何，溫度高發酵的就快一些，溫度低發酵的就慢一些);

7. 準備肉餡;在市場里買的肉，肥有少一點，瘦的多一點，讓賣肉的人幫我絞好的肉餡;

8. 新鮮的豇豆摘洗干凈;

9. 鍋里燒開水，放到鍋里燙兩分鐘，豇豆變色就可以了;

10. 撈出過一下涼水，然后瀝干水份;

11. 切碎;

12. 和豬肉餡放在一起，放上生抽、醬油、復合調味料、鹽，白糖，用筷子順時針方向攪拌，攪拌的過程會覺得餡有些干，適當的加一些涼白開水，繼續順時針攪拌，涼白開水要一點點的加，不要一次加太多，免的加多了餡太濕了，如果有高湯，用高湯更美味;(要注意，生抽和醬油本身都是有鹽的，所以再放鹽就不能放太多了，復合調味料類似十三香，超市調味料貨柜里都有)

13. 面已經發好了，拔開能看到蜂窩狀;

14. 放在面板上，排氣揉均勻后，分成若干個小面團，揉圓按扁，記得要撒干粉防粘;

15. 搟開一個小面團，中間厚一點，四圈薄一些，包上餡;

16. 捏出摺，做成包子形狀;

17. 依次包好后，醒發10分鐘，蒸鍋里燒開水后擺進蒸鍋，蒸20分鐘，關火后不要開蓋，燜3分鐘左右再開蓋，包子就做好了;

18. 包子皮柔軟蓬松，包子餡鮮美可口，這樣的自制包子是不是很誘惑你呢。包子好吃并不難做，只要多注意一下發面的步驟，多試幾次，就能做出美味可口的大包子了。

19. 趕緊來一個嘗嘗吧

豆包的小貼士

搟皮的時候一定要搟成中間厚，四邊薄，這樣捏包子摺的時候不會太厚;

蒸屜里可以先抹層油，這樣包子皮不會粘在籠屜上;

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