王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

金針菇:活血化瘀

食材用料

懶人拌金針菇的做法

• 1.買回來的金針菇，盡量買新鮮一點的，拌起來才好吃。

• 2.去掉底部，想吃嫩一點，就多去一點，丟了不要。

• 3.放鹽水里泡一會兒，這是我覺得菌類的正確洗法。

• 4.過清水，洗干凈，輕輕擠干水分。然后隔水上鍋蒸，大火燒開水，然后中火蒸五六分鐘，關火余溫蒸兩三分鐘。我的金針菇量比較多，鋪的比較厚，所以蒸久一點。蒸的時間根據自己食材的量來決定。

• 5.蒸制過程中，來準備蒜泥。

• 6.香蔥切碎。

• 7.干凈的碗里放入蒜泥，蔥花，鹽，陳醋，生抽，香油，雞精，拌勻備用。

• 8.蒸好的金針菇。

• 9.把調好的醬汁倒入蒸好的金針菇上面，拌勻開吃。

小貼士

1.金針菇挑選時，要注意盡量買傘蓋完整的，摸上去利索不潮的，底部不發暗的，說明新鮮。
2.這是懶人版的，勤快的，可以坐鍋燒油炒香蒜蓉，調好醬汁淋在金針菇上再蒸。
3.放了生抽的，鹽一定要少量，不然就咸了。
4.吃辣的可以切碎幾個小米椒，一起拌更爽口。
發菜譜只是個人經驗，望大家多多交流，我也好更加進步。