王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

黃瓜:活血化瘀
芝麻:增強免疫力、延緩衰老、抗氧化
芝麻油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

涼拌變蛋黃瓜的做法

• 1.黃瓜三根洗凈，中間用刀劃幾下，盡量不劃斷，利于拍。

• 2.黃瓜拍開，切塊，大小的話看個人。入味的話盡量切小塊些

• 3.把大蒜剝皮，洗凈

• 4.大蒜切碎，略帶一些顆粒感會更好吃

• 5.把蒜末倒入黃瓜中

• 6.變蛋剝好，清洗沖洗干凈。

• 7.變蛋切成均勻的小塊

• 8.把切好的變蛋放入黃瓜盆里，撒入適量鹽

• 9.再倒入適量南德料

• 10.加入一勺辣椒油

• 11.加入適量蠔油攪拌均勻，然后加入適量芝麻油，建議蠔油和芝麻油多放一些，因為變蛋的心比較軟，這樣的話后口感會很棒

• 12.全部調料攪拌均勻之后，裝盤，撒芝麻，腌制一會就可以開吃拉~

• 13.再來一張圖，因為好吃所以就忽略掉背景把。

小貼士

1.主要是芝麻油和蠔油，辣椒油起到關鍵作用。
2.有大蒜碎的話整體口感會有很大的提升，如果不喜歡的話也沒關系啦。