課程大綱

一.第一天 Day One1. 何為“禮儀Etiquette”一詞 The Word Etiquette2. 西方餐桌禮儀的起源及背景文化 Origin and Background Culture of Western Table Manners3. 西方餐具和玻璃器皿的發展歷史 History of Western Tableware and Glassware4. 西方餐桌禮儀及用餐儀態 Western Dining Etiquette and Deportment· 餐巾的使用技巧 Napkin Skills· 面包與黃油的食用技巧 Bread and Butter· 喝湯的兩種方式 Eating Soup in 2 Styles· 肉類和土豆泥的食用技巧 Eating Meat and Mash· 甜品的食用技巧 Eating Dessert5. 西方餐桌的擺臺規范及實操 Table Setting Standards and Practice· 英式餐桌擺臺· 美式餐桌擺臺· 法式餐桌擺臺6. 餐桌禮儀規范：座次安排 Sitting Plan7. 英式、法式、美式或其他西方國家之間的餐桌禮儀異同 The Differences and Common Points of Table Manners of British, French, American and Other Western Countries8. 西方餐桌禮儀規范 Western Dining Etiquette二.第二天 Day Two1. 餐桌禮儀規范：用餐著裝禮儀 Dress Code2. 西餐用餐注意事項 The Dos and Don’ts at the Table3. 復雜食物的食用技巧 Tricky Food Skills· 帶骨頭的肉 Meat with Bones· 整魚 A Whole Fish· 貝殼類 Shellfish· 帶核水果 Fruits with Pits4. 非正式類型用餐禮儀 Casual Dining Etiquettes5. 餐桌上的酒文化及祝酒禮儀 Wine and Toasting Etiquette6. 米其林星級餐廳禮儀 Michelin Restaurant Etiquette7. 自助餐禮儀 Buffet Etiquette

往期回顧