鄭州
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嬰兒營養膳食搭配師
嬰兒營養膳食搭配師主要負責嬰幼兒輔助膳食，科學搭配，讓寶寶從吃飯上補充營養，達到人體所需的能量，負責提供嬰兒營養膳食搭配、嬰兒喂養指導、嬰兒營養問題解決、嬰兒食品安全等工作內容。
培養目標
嬰兒的營養需求
嬰兒的營養需求與成人有很大的不同，因此需要掌握嬰兒的營養需求。嬰兒的主要營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。其中，蛋白質是嬰兒生長發育的基礎，脂肪是嬰兒大腦和神經系統發育的重要物質，碳水化合物是嬰兒能量的來源，維生素和礦物質是嬰兒各種生理功能的調節因子。
嬰兒的飲食習慣
嬰兒的飲食習慣與成人也有很大的不同。在出生后的6個月內，母乳或配方奶是嬰兒唯一的食物來源。6個月后，可以逐漸添加輔食，包括米粉、蔬菜泥、水果泥等。在添加輔食時，需要注意逐漸增加食物的種類和質量，避免過早添加高蛋白、高熱量、高鹽、高糖等食物，同時要注意食物的切碎和煮熟，以防止嬰兒窒息或感染。
合理搭配嬰兒膳食
保證膳食的多樣性，適當搭配不同種類的食物，以滿足嬰兒各種營養素的需求；控制膳食的熱量和營養素含量，避免過量攝入導致嬰兒肥胖或其他疾病；注意食物的口感和質地，避免嬰兒因為口感不佳而拒絕食物；適當添加調料和香料，以提高食物的口感和營養價值；注意食物的衛生和安全，避免食物污染和感染。
發展前景
院校方向
負責幼兒園、學校師生的營養咨詢和配餐指導。
公務方向
出任政府相關部門、食品認證機構的管理指導工作。
餐飲服務方向
從事餐飲酒店高級管理、擔任職業點菜師、專業配餐員工作。
運動健身方向
從事健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導。
療養院方向
從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作。
食品加工方向
從事食品、快餐等產品的生產銷售以及營養配餐工作。
學習內容
飲食平衡
人體的生長，取決于所吃的食物質量，因此，若想讓寶寶長得高，各種營養素都要均衡。每天保證吃入食物的種類有10～15種，一定比一天只吃三五種獲取的營養要豐富。
鈣質充足
鈣是骨骼成長的基礎。骨骼得不到充足營養，當然無法正常生長，更別提長個兒了。推薦含鈣較多的食物：奶制品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類等。食物中含有維生素D、維生素C、乳糖等都有助于鈣的吸收利用。
蛋白質
生長發育期的寶寶，對蛋白質的需求量比成人高得多，如供給不足便會影響長個兒。此外，膠原蛋白和黏蛋白也是構成骨骼的有機成分。推薦：雞肉、牛肉、魚蝦肉、雞蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白質。
鐵、鋅、銅
人體對它們的需求量雖然不大，但它們卻是不能缺的，如果缺了它們，寶寶會出現各種問題。缺鋅的寶寶，見什么都沒食欲。鐵是合成血紅蛋白的必需物質，銅是合成血紅蛋白的催化劑。食物中供給鐵、銅若是不足，必然使血紅蛋白合成受阻，生長發育、智力發育、免疫功能等均會受到影響，寶寶可能經常生病。
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