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慕斯蛋糕一直是人們愛吃的，這款草莓慕斯奶油蛋糕，用酸酸甜甜的草莓搭配奶油的做法，吃起來不膩。下面一起來看看草莓慕斯奶油蛋糕的做法介紹吧，希望你喜歡!

制作草莓慕斯奶油蛋糕的食材

草莓慕斯奶油蛋糕的做法步驟

1.把蛋白、蛋黃分離，好用不銹鋼的盆來盛蛋白，要保證盆中無水無油。在蛋白中加入塔塔粉。

2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入三分之一的蛋白用份量內的細砂。

3.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，出現比較密的泡沫時，再加入三分之一的糖。

4.再繼續攪打，當蛋白表面出現紋路的時候，加入后的三分之一的糖。

5.當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，就已經到了濕性發泡的程度了。還需要繼續攪打，直到蛋白打到干性發泡，也就是蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候就可以了。把打發好的蛋白放入冰箱冷藏(不要凍冰)保存備用。

6.在蛋黃中加入30克砂糖、色拉油和牛奶，攪拌均勻。

7.把低筋面粉、泡打粉、香草粉混合過篩后倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

8.盛三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中。

9.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，要從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡.

10.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

11.放進預熱到170度的烤箱中下層，烤50分鐘左右，至表面金黃色即可。

12.烤好的蛋糕要立即倒扣在網架上冷卻。然后脫模就可以了。

13.現在做慕斯液，先把吉利丁片放到清水里浸泡至軟。

14.將120克牛奶，40克糖和吉利丁片一起攪拌下，用熱水隔熱融化。

15.淡奶油加20克細砂糖打發。

16.后將吉利丁液體輕輕拌入打發好的淡奶油里再加少許的草莓醬，攪拌均勻。慕斯液也就做好了。

17.把戚風蛋糕邊切少許，放入模具中，再擺些草莓做裝飾。

18.將做好的慕絲液倒入做好的蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏至表面凝固。

19.接著開始準備鏡面，QQ糖放入少許水。

20.鍋里燒水，隔水融化。

21.在凝固的慕斯液上面放幾片芒果。

22.將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固。

23.本來做到這已經完成了，可是那天太著急了，QQ糖還沒完全涼透，就倒在慕斯液上面，導致慕斯液和QQ糖粘合一起了，就不好看，所以繼續下面的奶油裝飾。

24.淡奶油加細砂糖打發到裱花程度。

25.用刮刀把把整個蛋糕都抹上奶油。

26.把剩下的奶油，裝進裱花帶里。

27.做后的裝飾就可以了。

吃草莓會長胖嗎

吃草莓會不會引起肥胖得看吃了多少。

草莓100g中僅含有30大卡的熱量，但是這種水果也不適合大量的食用，其主要的能量來源是果糖和葡萄糖，這兩種糖分都是屬于單糖，很容易被機體吸收，在短時間內大量的食用草莓也可導致能量不能及時代謝，出現肥胖。

草莓的熱量：每一百克的熱量約為30大卡，適量食用是不容易長胖的哦!而且，草莓不僅僅熱量、纖維、碳水化合物的營養數值較低，而且維生素C的含量較多，比橙高40%左右，即使是在減肥中的親們也是可以放心吃的。

雖然說每吃一百克草莓，會增加30大卡的熱量，但是這些熱量是輕輕松松就能消耗掉的哦。例如可以慢走10分鐘或者做家務15分鐘就能輕輕松松燃燒這30大卡熱量。

草莓是一種常見的水果，草莓不但好看而且也很好吃，我們可以將草莓做成草莓汁也可以用草莓來做成草莓茶，草莓還能做成甜點和直接搭配做成菜肴，草莓多吃對于身體有很好的保健作用，而且吃草莓不容易長胖。

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