王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

花椒:維持皮膚和粘膜健康、維持皮膚和粘膜健康

食材用料

家常醬香餅的做法

• 1.準備好所需的材料，郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬和黃豆醬我放在了一個碗里，因為一會要一起放入鍋中，芝麻，水淀粉，花椒粒，蔥花

• 2.鍋燒熱，中火，放入花椒粒和大料炒出香味后撥出不要

• 3.放入郫縣豆瓣醬小火，炒出紅油

• 4.然后倒入黃豆醬和蒜蓉辣醬，全程小火

• 5.放入水淀粉勾芡，放入一點糖

• 6.醬熬成這個樣子就好了，不能太稀也不能太稠，友友們自己實際操作一次，就可以把握好醬的稠度了

• 7.這是一人吃的面團量

• 8.面板撒上薄薄一層面粉

• 9.搟成薄片

• 10.刷上玉米油，刷勻

• 11.撒上花椒粉

• 12.將面皮切成這個樣子

• 13.開始疊面皮啦，為了讓餅出層先從上往中間疊

• 14.然后下面再往中間疊

• 15.把剛才疊好一邊的面皮疊到旁邊中間的面皮上

• 16.再按剛才的步驟疊，為了表達的更清楚些，突然覺得自己像唐僧了，嘻嘻

• 17.疊好的樣子，捏緊收口處

• 18.這會把鍋開小火加熱。將疊好的面團搟開，這次不用搟太薄了，

• 19.直接放入鍋中，鍋中不用放油，開中小火

• 20.蓋上鍋蓋烙餅，這樣的餅才不會發硬，烙餅的時候還要轉動下鍋，讓餅均勻受熱

• 21.翻了三次面熟了，關火。友友們自己掌握好時間，烙時間長了餅會硬

• 22.抹上醬料，撒上芝麻蔥花，如果你怕嘴里有生蔥味就不要放蔥花了，但放了蔥花真的很好吃呀

• 23.切好，擺盤。來吃吧，內軟外酥，吃起來麻麻的辣辣的，香香的

小貼士

掌握好醬的濃稠度，烙餅時的火候，這個家常醬香餅做起來很簡單的。烙餅的面需要我們和軟一些，比包餃子面要軟呢。面和好醒半個小時就好啦