王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀
豆瓣醬:維持皮膚和粘膜健康

食材用料

肉絲卷餅的做法

• 1.將面粉內放入開水攪成面絮狀，再倒入涼水合成光滑面團蓋上蓋醒10分鐘。

• 2.揪成比餃子皮大一些的面劑，下面放一個面劑。上面再放一個面劑，中間抹油對齊按扁搟成薄圓餅。

• 3.平底鍋燒熱，放入餅小火烙，一面熟后在烙另一面，中間鼓泡后將餅從中間揭開一分為二。

• 4.烙好的餅放入盤中，用盆扣上防風干。

• 5.豬肉，青椒，胡蘿卜，木耳，蔥，姜洗凈，木耳放開水中焯一下，蒜去皮。

• 6.豬肉，青椒，木耳，胡蘿卜，蔥，姜，蒜分別切細絲，

• 7.肉絲用醬油，料酒水淀粉拌勻腌10分鐘備用。

• 8.鍋中放油，油熱后放入肉絲大火快速炒制變色，盛出。

• 9.另起鍋加豆油，油熱后放入豆瓣醬小火炒制出紅油。

• 10.鍋中放入蔥姜蒜炒出香味，加入肉絲，胡蘿卜絲，木耳絲，青椒絲翻炒片刻，放入白糖，醋，鹽，味精，炒勻即可，

• 11.盛入盤中，煎點雞蛋餅切成條和黃瓜切粗絲。

• 12.將餅上擺上黃瓜絲，雞蛋餅條和肉絲卷起來即成。喜歡吃大蔥的也可以加蔥。

• 13.卷好后裝入盤中。

小貼士

1.和面加點熱水餅會柔軟些。2.肉絲用水淀粉腌制一會再炒肉更嫩。