酸角抄手的做法技術培訓
- 上課方式:
- 上課時段:
烹飪廚師培訓 隨著消費者規模不斷擴大,消費群體趨于多樣化,消費方式以及消費種類也日漸豐富,無論是大型酒店還是在小餐館,對烹飪廚師的需求量都越來越大,相比以往,烹飪廚師在社會上會越來越吃香。 針對人群
應屆畢業生:技能證書雙豐收;就業保障區:技能證書雙豐收
創業開店區:快速開店創業指導;失業人員區:快速走出失業困境
領補貼:你學技術買單
烹飪廚師學習培訓科目
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標,以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學,讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作,拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
選擇我們這些都不再是問題
成立于1999年,AAAA級職業學校,至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才
0基礎入學,業內豐富經驗老師授課,全程實操、嚴苛考核、包教包會
提供目前熱門高薪專業提供您選擇,烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等
我校與近萬家企業建立校企合作關系,入學簽訂就業協議就業有保障
我校運用配方實操教學加創業開店扶持,進貨渠道,成本核算,經營管理,全面整套核心技術高級教師一對一教學
學員作品展示






資深師資

王大師
職位:烹飪技師、烹飪大師。擅長:精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作,擅長食品雕刻

涂大師
職位:技師,烹飪大師,評委,勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長:粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
關于我們
關
于
我
們
我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班,各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!


廚師學習資料知識點
豬肉:滋陰
西葫蘆:活血化瘀
芝麻油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
| 豬肉 | 抄手皮 |
| 酸豆角 | 酸菜 |
| 西葫蘆 | 雞蛋清 |
| 泡紅椒 | 小米椒 |
| 蒜瓣 | 蔥花,香菜 |
| 五香粉 | 鹽 |
| 芝麻油 | 雞粉 |
| 辣椒面 |
1.先把酸豆角泡一下清水,去一下咸味
2.豬肉剁成肉糜放芡粉,雞粉,鹽,芝麻油,五香粉,蛋清順時針攪打上勁。留一小部分出來待會炒酸角用
3.西葫蘆撒鹽腌制出水再抓捏出水份剁碎,放入蔥花攪拌均勻
4.盤里撒入少許生粉涂抹均勻,這樣是防止抄手沾住盤底
5.抄手皮平鋪在手上中間放入肉餡
6.錯開對折起來呈三角形狀
7.兩邊角抹上少許清水
8.對疊起來捏緊實點就可以了
9.肉餡不要太多,會太撐導致兩邊皮不密合
10.把泡淡味的豆角切碎,紅泡椒,小米椒,蒜瓣剁碎
11.熱油鍋先把紅泡椒,小米椒還有蒜瓣炒出香味
12.放入肉糜炒香,好是炒的比較干水帶有金黃色就好,這樣保存時間也會長很多
13.放入酸角炒大約3-4分鐘,途中不用加水
14.不用加味料,因為本身酸角就很有味道的了,再加入辣椒面翻炒一會就可以舀出來
15.水開后放入抄手,煮大約8分鐘就行
16.碗里放入香菜蔥花和醬油,喜歡吃辣的可以放油潑辣子,再舀些湯進去
17.把煮熟的抄手舀出來,再放入炒好的酸角就可以了,也可以放酸菜,做法和酸角的做法是一樣的
18.酸角抄手,特特特特開胃。我兄弟老愛吃這個了