王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

雙色椰漿面包的做法

• 1.把除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。

• 2.先開1檔揉面5分鐘，接著轉2檔揉8分鐘呈擴展狀態。

• 3.可以拉出厚膜后，往攪拌桶內加入黃油。

• 4.開2檔揉面10分鐘。

• 5.可以拉出薄而有韌性的膜，完全擴展階段。

• 6.取出揉好的面團，均分成兩份。

• 7.把其中一份滾圓，另一份揉入2～3克的紅曲粉，揉勻后均分成三等份，繼續滾圓，記得蓋上保鮮膜進行發酵。

• 8.面團發至兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。（建議大家把面團各自放在容器內發酵，紅色的面團要是放在一起盆內發酵，建議中間用油紙隔開，我這個面團挨的太近了些）

• 9.把發酵好的面團進行排氣，再次滾圓松弛15分鐘，依然是要蓋好保鮮膜。

• 10.取紅色小面團一份，用搟面杖搟成橢圓面片，從上往下卷起，捏緊收口。

• 11.三個小面團依次整形好，長度約18厘米。

• 12.把白色的面團搟成長約30厘米，寬約18厘米的長方形片狀，把一根紅色長面團放在面片的左邊。

• 13.白色面片往右邊卷起紅色長面團，蓋住后再放上第二個紅色面團。

• 14.再次向右邊卷起蓋住，放上后一個紅面團。

• 15.剩下右邊的白色面片往左邊折過來，捏緊收口。

• 16.收口朝下，放入鋪有油紙的烤盤上。

• 17.把面團放入烤箱內進行二發，開啟烤箱發酵功能，可設定發酵溫度35度，在烤箱下層放碗溫水增加濕度。

• 18.面團發至兩倍大時取出，給面包表面刷上一層薄薄的雞蛋液，用割包刀在表面劃幾道口。

• 19.放入預熱的烤箱中層，上下火170度，約烤20分鐘，面包上色后可在表面蓋張錫紙，防止面包顏色過深。

• 20.美味的雙色椰漿面包就出爐了。

• 21.切開后發現有驚喜。

• 22.成品圖。

• 23.成品圖。

小貼士

1、因不同品牌面粉吸水性不同，也會因季節天氣的變換導致吸水性不同，所以務必要預留好10克左右的液體量，按實際的干濕程度進行增減。
2、松弛和發酵過程記得蓋好保鮮膜，以免干皮了。
3、此款面包的面團揉至擴展階段即可，沒有要求一定要揉至完全擴展階段。
4、揉入紅曲粉時若覺得太干，雙手可以沾清水揉勻。
5、請按各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間，食譜中供參考。