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草莓慕斯蛋糕可以可補充你的大能量又能讓心情更好，快來跟小編學做一下吧!下面小編為你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

雞蛋3個 低筋面粉100g 細砂糖70g 黃油30g 輔料草莓慕斯粉100g水200g動物性奶油250g

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

1.雞蛋打入盆中后加入細砂糖。

2.把盆坐在40度左右的熱水中，用打蛋器將雞蛋打發。(因為冬天溫度低，坐熱水是為了有利于打發雞蛋，夏天可以直接打發)

3.打發到提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失，可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路時即可。

4.分三次加入低粉。

5.用刮刀從底部往上翻拌均勻。

6.黃油隔水融化成液體，取一大勺蛋糕糊到黃油液中混合均勻。

7.然后倒回到剩下的蛋糕糊中翻拌均勻。

8.將蛋糕面糊倒入模具中，抹平表面，用力震幾下，震出空氣后放入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。

9.海綿蛋糕烤好后立刻脫模晾涼。

10.將海綿蛋糕切割成6寸的大小。

11.然后再橫切取一半。(剩下的一半可以做夾層也可以吃掉)

12.將海綿蛋糕底放在慕斯圈內。

13.將奶油打至6成發，可流動的狀態。

14.100g慕斯粉加200g溫水(50度)，攪拌至光滑，漂浮在上層的是慕斯粉里面的草莓顆粒。

15.將慕斯粉液體與淡奶油攪拌均勻成為慕斯液。

16.草莓對半切開，剖面對外碼在模具邊緣。

17.倒入慕斯液后放入冰箱冷藏至凝固即可。

草莓慕斯蛋糕的小貼士

1.不用慕斯粉的話可以用吉利片加草莓汁來替代。

2.海綿蛋糕底可以用捏碎的消化餅干加黃油來替代。

3.橫切后的另外一半海綿蛋糕可以用來做夾層

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