王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

雞蛋黃油小面包的做法

• 1.將所有原料準備好，黃油提前軟化，面粉，細砂糖，奶粉，鹽混合均勻。干酵母溶解于溫水

• 2.把除黃油之外的材料揉成面團，揉出面筋后，加入黃油繼續揉，直到將面團揉到可以伸出薄膜的擴展階段。揉好面團放入鍋里，蓋上保鮮膜發酵一小時左右。直到面團變得原來2-2.5倍大。

• 3.發酵好的面團，用手壓出面團里的氣體，讓面團重新瘦下去。

• 4.將排氣后的面團分為8份，室內溫度醒15分鐘

• 5.取一個醒好的面團，用搟面杖搟開成橢圓形，自上而下卷起來。卷好的面團用手搓成一頭粗一頭尖的形狀

• 6.搓好的面團，用左手捏住尖的一端，右手拿搟面杖從尖的一頭往粗的一端搟過去。

• 7.左手從粗的一端往下卷起來，同時右手不斷的拉扯面團的尖端，后卷成如圖示那樣。面團的小尖尖要藏于底部。

• 8.把卷好的面團放于烤盤，每個面團之間需要留有一定的間隙，將面團放在溫度35攝氏度，濕度80％的環境下進行后的發酵。一般需要約40分鐘

• 9.當面團變成原來的2倍大的時候，就發酵好了。在發酵好的面團上涂上全蛋液

• 10.放入預熱好的180度烤箱里，烤12分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

小貼士

卷的時候小尖尖必須藏在面團底部哦…如果想要面包表面和花紋更加清晰，后發酵的時間可以縮短一點點。