王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
白糖:活血化瘀

食材用料

清燉牛腩的做法

• 1.牛腩洗凈切小塊。

• 2.準備香料：八角、桂皮、香葉、當歸、花椒、姜、蒜、辣椒。

• 3.枸杞洗凈。

• 4.蘿卜去皮洗凈，對半切開。

• 5.把牛腩下入冷水鍋，加入姜片。

• 6.煮開后加適量料酒繼續煮一分鐘。

• 7.把牛腩撈出沖洗干凈浮沫。

• 8.把牛腩倒入高壓鍋，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加適量鹽、料酒，一調羹白糖。

• 9.把切開的白蘿卜也放入高壓鍋（為什么不切小塊呢？因為牛腩要燉久一點才能咬得動，蘿卜如果一起切小塊，等牛腩煮爛了蘿卜就太爛了，有可能不成型了，這樣等牛腩煮爛了再把蘿卜撈出來切小塊剛好）。

• 10.高壓鍋蓋上蓋，燒至冒氣后轉小火繼續燉約20分鐘。

• 11.燉好的牛腩。

• 12.把蘿卜撈出來切成小塊。

• 13.把切好的蘿卜放回高壓鍋再次煮開，加入枸杞，撒入一些胡椒粉（胡椒粉一定要胡椒粒磨出來的才香），關火。

• 14.出鍋，加點香菜或蔥花即可。