川菜經典——魚香肉絲的做法技術培訓
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烹飪廚師培訓 隨著消費者規模不斷擴大,消費群體趨于多樣化,消費方式以及消費種類也日漸豐富,無論是大型酒店還是在小餐館,對烹飪廚師的需求量都越來越大,相比以往,烹飪廚師在社會上會越來越吃香。 針對人群
應屆畢業生:技能證書雙豐收;就業保障區:技能證書雙豐收
創業開店區:快速開店創業指導;失業人員區:快速走出失業困境
領補貼:你學技術買單
烹飪廚師學習培訓科目
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標,以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學,讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作,拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
選擇我們這些都不再是問題
成立于1999年,AAAA級職業學校,至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才
0基礎入學,業內豐富經驗老師授課,全程實操、嚴苛考核、包教包會
提供目前熱門高薪專業提供您選擇,烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等
我校與近萬家企業建立校企合作關系,入學簽訂就業協議就業有保障
我校運用配方實操教學加創業開店扶持,進貨渠道,成本核算,經營管理,全面整套核心技術高級教師一對一教學
學員作品展示






資深師資

王大師
職位:烹飪技師、烹飪大師。擅長:精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作,擅長食品雕刻

涂大師
職位:技師,烹飪大師,評委,勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長:粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班,各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!


廚師學習資料知識點
胡蘿卜:活血化瘀
青椒:活血化瘀
| 里脊肉 | 胡蘿卜 |
| 青椒 | 黑木耳(泡發) |
| 蔥姜蒜末 | 剁椒 |
| 郫縣豆瓣 | 料酒(腌肉料) |
| 生抽(腌肉料) | 雞蛋清(腌肉料) |
| 植物油(腌肉料) | 淀粉(腌肉料) |
| 糖(魚香料) | 醋(魚香料) |
| 生抽(魚香料) | 淀粉(魚香料) |
| 清水(魚香料) |
1.切肉絲,用料酒、生抽、蛋清、植物油、淀粉拌勻,腌起來
2.辣椒、筍(洋蔥)、胡蘿卜、木耳切絲備用
3.調魚香料:糖:醋:生抽=3:3:2
我用的是山西老陳醋,比一般的醋酸,所以還要按照自家用的醋調整醋的量
4.鍋中做油,把肉絲炒至變色,盛出備用
5.鍋中重新做油,放入剁椒和郫縣豆瓣,炒勻,再放入蔥姜蒜末,炒勻
6.放入配菜絲,炒至斷生
7.放入炒好的肉絲,翻炒一下
8.倒入調好的魚香料(先攪勻再倒,因為里面的淀粉會沉淀),做開即可出鍋
糖醋料需要注意的是,根據炒菜的量調整多少,里面的水量可以調整