王大師

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涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

戚風蛋糕是很多人都喜歡吃的，有很多種不同的做法，這款大理石花紋的做法，好看又好吃。下面一起來看看大理石戚風蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作大理石戚風蛋糕的食材

大理石戚風蛋糕的做法步驟

1.首先按所需重量提前稱量好所有原材料

2.蛋清蛋白分離，蛋清打入無油無水的盆中，檸檬汁擠入蛋白中

3.打蛋器攪拌至蛋白起大泡時，加入白糖

4.繼續高速攪拌至濕性發泡，即提起打蛋器有個直直的小三角。

5.蛋黃中加入玉米油

6.充分攪拌至完全融化，然后加入酸奶，攪拌均勻

7.充分攪拌均勻

8.低粉提前過篩兩遍，然后篩入蛋黃糊中

9.用切拌的方法拌均勻

10.取一小部分打發的蛋白，加入蛋黃糊中

11.用切拌的方法拌均勻

12.然后倒回剩余的蛋白中

13.用切拌的方式拌均勻

14.倒入電飯鍋芯中，

15.留一點點蛋糕糊把巧克力醬稀釋一下

16.倒入蛋糕糊的表面

17.用筷子攪拌幾下

18.然后蓋上蓋子，啟動蛋糕功能，讓其自動完成即可。

烤好的蛋糕，看起來不錯吧。應該晾涼后脫模取出的，但是我心急了，烤好就急著拿出來，把周邊弄得有點變形了。

不能讓寶寶吃的五款蛋糕

1、盡量不要買酥皮蛋糕

現在有種酥皮蛋糕，可是制作酥皮就意味著必須加入大量的脂肪且營養價值很低。就現在來說加入的通常還是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就沒什么營養了，可是同樣作為高能量的食品，奶酪蛋糕就會稍微好一點，至少奶酪中還會含有大量的鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質等。

2、盡量不買加氫化植物油的蛋糕

現在雖然很多蛋糕房都打著“鮮奶”的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，我們還是建議去選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。

3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片

因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負指。

4、蛋糕加水果不一定就健康

現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其實都是罐頭水果，幾乎沒有什么營養作用，即使有少數的獼猴桃片、草莓等，也不新鮮且數量少，僅是點綴作用。

5、那些添加了大量色素與香精的蛋糕盡量不要買

盡量保持蛋糕內外的顏色同意且接近原色，除少量點綴外，好少用那些比較濃重的顏色，味道溫和自然為佳。

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