王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

丹麥花式面包的做法

• 1.首先把除裹入黃油外的所有材料放入面包機 啟動和面程序

• 2.和成光滑的面團就可以了 不要出膜 筋太大了會影響以后的操作 因為還要九折 到時候筋性過大 就會延長松弛的時間 黃油的軟硬度也不好掌握 密封好放入冰箱冷凍半個小時 是冷凍！

• 3.冷凍面團的同時 搟黃油片

• 4.搟成薄厚約0.3厘米的黃油片 一同放入冰箱 黃油是冷藏 主要是為了面團和黃油的溫度還有軟硬度能一致 才不會搟破漏油

• 5.面團的溫度降下來后 就一同取出操作

• 6.面團非常光滑有彈性

• 7.用搟面杖搟成薄厚和黃油一樣的0.3厘米 大小是黃油的三倍 把黃油放在一側

• 8.如圖一樣包好 邊緣捏緊

• 9.如果有氣泡一定要在這一步扎破

• 10.然后搟至原來的三倍大 如果粘手的話用少量干粉 一定要少 否則影響起酥

• 11.像疊被子一樣三折 左一下右一下 放入冰箱冷凍半個小時 沒錯 還是冷凍

• 12.然后取出 搟成0.3厘米的面皮

• 13.繼續三折 這就是六折了 然后冰箱冷凍半個小時

• 14.再繼續一次 這是后九折的狀態 再后冷凍半個小時

• 15.取出搟成一厘米薄厚的面皮 這就完成了酥皮的制作 可以做各種各樣的丹麥面包了

• 16.先做兩個小牛角面包

• 17.三角形中間來一刀 然后卷起就好了

• 18.再做兩個風車果醬的 具體看圖吧

• 19.這步一定要按緊 不然發酵后會漲開

• 20.中間放一點喜歡的果醬 有點酸甜度口感更豐富

• 21.放入烤箱發酵 同時放碗溫水

• 22.1.5倍大的時候取出刷蛋液

• 23.200度上下火 15分鐘 顏色深一點更好

• 24.層次分明 剛出爐的時候 滿屋飄香

• 25.真的超好吃 剛出爐的太好吃了 無法形容 超級酥脆啊 這就是自己做的優點 放心 安全 衛生 第一時間就能吃到新鮮的面包

• 26.隨便拍拍吧 封面已經不重要了 配方才是靈魂

• 27.這是剩下的酥皮 好一次用完 因為自己做用的動物黃油和烘焙店的植物黃油不一樣 冷凍后再用肯定會影響口感的

• 28.如果真的用不完就這樣卷起來

• 29.密封好冷凍 但還是要盡快吃完

小貼士

敲黑板敲黑板！面團全程冷凍 沒了
也不要質疑配方里鹽和酵母的用量