王大師

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涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

電飯煲也是具有多種功能，除了用煮飯，也可以用來制作蛋糕哦，而且味道很棒。下面一起來看看電飯鍋蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作電飯煲蛋糕的食材

電飯煲蛋糕的做法步驟

1.用料

2.將蛋清與蛋黃分離

3.將蛋黃攪拌均勻

4.蛋白攪打成粗泡，分三次加入糖攪打

5.成帶小尖角的干性發泡狀態

6.取三分之一蛋白到蛋黃中

7.拌勻

8.倒回蛋白中

9.拌勻

10.篩入低筋粉

11.翻拌均勻

12.電飯煲內膽中倒少許油，抹勻

13.倒入面糊

14.抹平表面，震出大泡

15.放入電飯煲中

16.蓋上蓋子，通電，選擇蛋糕鍵

17.啟動，倒計時開始

18.倒計時結束，

19.斷電，揭蓋

20.取出內膽，倒扣

21.扣出蛋糕，晾涼

22.切塊食用

雞蛋的食用誤區

煮雞蛋的時間越長越好?NO!

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。煮雞蛋好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分利于人體吸收。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

雞蛋與豆漿同食營養高?NO!

豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

蛋殼顏色越深，營養價值越高?NO!

雞蛋殼的顏色與營養價值的關系并不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值而言，其高低主要取決于飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

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