嚴記鍋盔培訓怎么樣(飲品創業培訓班) 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
嚴記鍋盔培訓怎么樣
1、新鮮出爐鍋盔的香脆蓬松、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來巴適得很！鍋盔又分為普通鍋盔、酥鍋盔、方鍋盔、千層鍋盔，都可以配上涼粉或涼面，同樣美味。街頭一逛，打鍋盔的攤攤、小販總會鉆入眼簾。鍋盔以圓、方為主，圓為脆、方為酥。鍋盔還有了雞絲、牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔罐里面灌涼粉、鹵牛肉、耳片......光聽著就要流口水！
2、追溯源頭，，他們算是“同根生”，都由面團而來。只是之后各自發展出了不同的制作方法、口味口感以及個頭大小。將醒好的面團抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，后撒上芝麻，面食迅速貼進了爐膛里。等師傅用鉗子輕輕從爐膛里將鍋盔取出來，再將鍋盔對折，用紙包著就可以吃了。我說這是鍋盔，你有沒有不同意見？
3、鍋盔的制作十分講究。要用上下兩面均勻加熱的吊爐制作鍋盔。上烤下烙，有利于鍋盔整體升溫，受熱均勻。烙鍋盔時勤翻勤轉，用麥秸火慢慢地烘烤，烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。即使內部熟透，外部也不致于發焦。火色重者，黃里透棕紅；火色輕者，白里見乳黃，一刀切開，柔韌雪白。那酥軟程度猶如海綿一般，噴香可口。
飲品創業培訓班
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