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抹茶口味的白巧克力慕斯蛋糕，吃起來香甜可口，讓人回味無窮，而且做法容易，感覺學起來吧。下面一起來看看抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作抹茶白巧克力慕斯蛋糕的用料

抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

1.蛋黃+白砂糖+牛奶+抹茶粉一起加入小盆中

2.用蛋抽攪拌均勻

3.隔80度的熱水加熱并不停攪拌，直至成為濃稠的乳沫狀。

4.從熱水中取出，放入冷水中繼續攪拌至冷卻，且變得更加濃稠，放到一邊待用。

5.100克白巧克力碎中加入80克淡奶油。

6.隔水加熱至完全融化，均勻細膩，取出稍微冷卻待用。

7.吉利丁片剪成大塊，用冷水浸泡待用。

8.泡好的吉利丁瀝干水分，隔水加熱至完全融化。

9.將蛋黃抹茶乳液加入到融化的白巧克力中，充分攪拌均勻。

10.將融化的吉利丁加入混合物中，充分攪拌均勻。

11.120克淡奶油低溫狀態下打發至能保持清晰的紋路且稍有流動性(6分發)

12.后將步驟10中的混合物與打發好的淡奶油混合翻拌均勻，慕斯糊就完成了。如圖，拌好的慕斯糊應該均勻細膩，非常濃稠。如果很稀，要先將慕斯糊放入冰箱冷藏片刻，使其降溫，就會變得濃稠。

13.取一只披薩盤倒扣過來，底面朝上，放上6寸圓形慕斯圈，在內壁涂上一層黃油，方便脫模，中間擺上一片戚風蛋糕，蛋糕片和慕斯圈之間好留出0.5厘米的間距。我用的是抹茶戚風蛋糕，厚度1.5厘米。

14.倒入1/2的慕斯糊，高度以到達慕斯圈的一半為宜。

15.再擺上一片戚風蛋糕，四周還是留出0.5厘米的間隙。

16.倒入剩余的慕斯糊，用抹刀抹平表面。

17.送入冰箱，冷藏4個小時定型。

18.取出，用吹風機吹一下模具四周，即可輕松脫模。如果喜歡，還可以在蛋糕表面篩上一層抹茶粉作為裝飾。

19.切塊食用即可。

巧克力佳食物搭配

1、與紅酒搭配

紅酒的主要成分是水楊酸，美國醫學專家發現，巧克力含有大量黃烷醇，與水楊酸配合，可起到和阿司匹林相似的止痛作用，又不會有頭暈、發低燒等副作用。

2、巧克力搭配茶

專家認為，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，兩者配合事半功倍，不光能延長體內其它抗氧化劑，如維生素E和C的作用時間，還能促進血管擴張、治療貧血癥狀。專家指出，吃完巧克力后再來一杯紅茶，其作用效果等同于對血管具有保護作用的葉酸。

3、吃完巧克力喝白開水

大量飲水能促進體內水分循環，為皮膚細胞提供充足氧氣，不會讓你在強壓、缺乏睡眠的狀態下顯得面容憔悴。吃完黑巧克力后再喝點水，還能促進肌肉和身體的反射系統，刺激血液循環，不光讓你精力旺盛，還能提高你的反應力。

4、主食吃土豆，甜點吃巧克力

土豆中含有大量生物淀粉和鎂元素，配合巧克力中的各種微量維生素，可為身體提供均衡、全面的營養。鎂也能促進骨骼吸收更多維生素D。美國健康專家建議，如果你把土豆當做晚餐主食，可用一塊巧克力代替飯后甜點，這樣你的鈣吸收能力可大大增高，而且和土豆搭配好好吃的。

5、黑巧克力和果仁

黑巧克力中可可脂的含量較高，多酚是可可豆中的天然成份，也是一種強大的抗氧化劑。同樣具有氧化作用的還有果仁。研究發現，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心臟病的發生率降低15%。另外，黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質，這些礦物質可以參與和改善人體微循環，能有效地改善皮膚狀態，讓你吃后心情愉悅、產生滿足感。

6、巧克力和蘋果

蘋果中有大量的自由基，它能避免細胞的DNA受到損傷，有效鎖住摩卡巧克力中的卵磷脂，讓它更高效地作用于身體!另有研究發現，青蘋果中含有的自由基比紅蘋果更強大。

7、來條深海魚

深海魚中含有大量的油酸和亞麻酸，它能有效地配合巧克力中的營養成分，提高大腦細胞的代謝能力。更重要的，深海魚中的不飽和脂肪酸能提高你的新陳代謝速度，抵消巧克力帶來的高熱量。不過有些朋友還會和魚膠原蛋白粉搭配一下，緩沖一下味道!

8、吃點香蕉

香蕉中含有優質果糖，不光不會讓你長胖，還可以與可可成分作用，性生活前吃點巧克力加香蕉，能為你和女友提高性快感，產生積極的情緒作用。

9、別忘了喝咖啡

咖啡中含有咖啡因，配合巧克力中的生物堿作用，可直接作用于神經系統，刺激人體生理循環。但要記住，每天喝一小杯咖啡就夠了，一次性攝入過多咖啡因，可能會影響你的睡眠和休息，反而適得其反!

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