王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

簡介

在南寧，老友這個詞，不是指朋友之間的友情，而是一種味道。 正如桂林的味道是桂林米粉，柳州的味道是螺獅粉，欽州的味道是豬腳粉，南寧的味道自然是老友粉。老友粉是上世紀30年代南寧市當時老牌的萬國酒家的一位大廚發明的，因為一位經常光臨酒家的老朋友感冒過后腸胃不振，這位大廚關心老友，情急之下，把灶頭常備的酸筍、蒜蓉、豆豉、醬油等依次倒入鍋中炒香，再倒入高湯熬出一碗味感豐富的湯頭，配入河粉煮出一碗粉，誰知那位老友嘗過一口之后大叫爽快，感冒也好了，并贈了一塊“老友常臨”的牌匾送給那位大廚，老友粉自從便在民間便流行起來。每個初來乍到南寧的人，一下飛機肯定會被當地的朋友帶到中山路去搞一碗“老友粉”，因為南寧人固執地認為只有跟自己吃過老友粉的人，才可以跟他做“友仔”或“友女”。 我跟陳小肥，一個在南寧，一個在佛山，沒有在一起吃過老友粉，但是因為大家都是嶺南妹，年齡相仿，脾氣對味，性格也都是外向型，關鍵是兩個人都有一個相同的優點，就是相當地八，我剛知道一些新鮮事，第一時間就想打個電話給她，她呢，去菜市場買條魚都不忘記跟我八某某明星的緋聞是真的，某某又是炒作的，鄭伊健迎娶蒙嘉慧那天，我們又開八，從那個男人和第一個女人的七年八起，然后第二個的七年，第三個的七年，后繞到各自情感經歷的七年，居然整整八了兩個小時又十分鐘。女人跟女人之間的友情，可能在經濟條件、工作業績、穿衣打扮上都會咬牙切齒地各種不服氣，但終在情感遭遇上一定會達成共識，在罵過你是瘋了癡了傻了之后，一定會輕輕抱著你，讓你靠在她肩膀上哭，我突然發現，如果哪天我身邊缺少了這些可愛的女人，我會多寂寞多可憐！ 真正的老友，就是可以放開心胸來往無間的。 江南年糕是小肥寄來給我的，她說不喜歡吃這種年糕類的東西，她知道我也不喜歡，因為小時候過年吃年糕把我吃傷了，但她就是一定要跟我“分享”，我說不要，可是拗不過她，她已經把年糕快遞過來了。據我后來了解，這是她的一個客戶從江南帶來的禮物：一大箱寧波年糕！對一個不喜歡吃年糕的人來說，那是一個災難，嗯，我懂的，你又欺負我。 誰讓我是出了名軟柿子好捏啊！小肥正好相反，她總教育我做女人就得自強自大，有時候，身邊有個不嬌嗔內心強大的友女，對自己也是一種鞭策。比如，我發博客時，小肥不來搶我的沙花，不來擠擠兌我的菜，不說說她對我的菜的評價，哪天不埋汰我幾句，我都會覺得不舒服，賤啊！所以，既然小肥執意要跟我分享她的江南年糕，我就只好假裝高高興興地接受了，清湯年糕、紅燒年糕似乎都沒有什么驚喜，后來發現，與江南年糕點相配的竟然是南寧的老友味！在南寧老友酸酸辣辣的霸道中，正好突出了江南年糕的溫潤馴良，而在江南年糕陽春白雪的底蘊下，南寧老友也變得沒有那么街頭市井了。 老友，本就如此相襯。

材料

（2人份）：

食材：寧波年糕500克、五花肉100克、指天椒3-5個、酸筍30克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜蔥末少許

調料：生抽5克、蠔油5克、米酒10克、白糖5克、油10克

做法

1、年糕切成合適的條狀，燒一鍋水，把年糕放到鍋里焯一焯水。

2、把年糕倒出，用冷水沖涼，瀝干備用。

3、酸筍切成細條，豆豉用米酒泡軟，與蒜蓉姜末蔥末混合，五花肉切成細丁備用。

4、鍋燒熱，倒入油，下姜蔥豆豉辣椒爆鍋，再下酸筍翻炒出香氣。

5、把酸筍向鍋邊四周拔開，中間倒入五花肉丁。

6、將肉丁與酸筍一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蠔油、米酒，白糖分別倒入鍋中繼續翻炒。

7、后倒入年糕，翻炒入味即可。

小訣竅

1、年糕炒之前好焯一焯水，炒起來才容易進味。

2、炒年糕一定要快手，不然會粘鍋，所以要求肉丁好要肥一點，肥油越多，越不容易粘鍋，而且年糕吸了肥油會更好吃。

3、老友味道其實很簡單，就是酸筍、豆豉、蒜蓉、辣椒醬，與肉末一炒，老友味就出來了。