王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

芝麻紅豆小面包的做法

• 1.按一般做面包的步驟，把材料混合一起揉出面團

• 2.把面團揉到有筋就放入軟化的黃油繼續揉

• 3.面團揉到能拉出薄膜的擴展階段，然后蓋上保鮮膜或濕布，放在室溫下進行第一次發酵（室溫下在28度下需要發酵一小時左右）

• 4.發酵到變為2-2.5倍大小，用手指戳在面團戳一個洞，拔出手指后孔洞沒有塌陷或回縮就是面團發酵好了。

• 5.把發酵好的面團，用手壓出空氣，或者用力揉幾下也行，把面團內的氣體排出。

• 6.把面團分為16分，揉成圓形，放在室溫下進行15分鐘的中間發酵。

• 7.事先把豆沙餡分成16份，揉成圓形用保鮮膜蓋住，避免水分流失。把發酵好的面團取出一個搟開，包入豆沙餡，收口記得一定要捏緊。

• 8.把包好豆沙餡的面團用手壓扁，放入烤盤中，烤箱35-38度，80％濕度下再次發酵約40分鐘

• 9.發酵完后取出，在面團表面刷上一層蛋黃液，撒上一點黑芝麻（生熟均可），放入170度預熱好的烤箱中層，上下火烤12分鐘。

• 10.直到表面金黃色即可出爐啦…

小貼士

好表面刷蛋黃液，全蛋液沒那么金黃。
簡單的豆沙餡就是紅豆200g加砂糖100g加清水適量。