王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

可可奶油蛋糕的做法簡單又好吃，加上櫻桃的點綴，看上去美味可口，讓人食欲大開。下面一起來看看櫻桃可可奶油蛋糕的做法介紹吧，希望你喜歡!

櫻桃可可奶油蛋糕的食材準備

櫻桃可可奶油蛋糕的做法步驟

1.準備所需材料。(將20克細砂糖、牛奶、玉米油放在一個深盤里)

2.將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的深盤內，滴幾滴檸檬汁蛋白里，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。

3.蛋黃加入裝牛奶的盤里，打至順滑。

4.低筋面粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊里。

5.攪拌至順滑無顆粒。

6.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊里。

7.翻拌均勻。

8.將拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震動幾下，震掉里面的大氣泡。

9.放入預熱烤箱里，150度中層上下火25分鐘，轉170度25分鐘，烤好后立刻取出倒扣在烤網上。

10.待完全冷卻后再脫模切成四片。

11.用小圓模具，切割成小圓片。

12.櫻桃去核切成小丁。

13.將10克細砂糖加入100克淡奶油里打發，裝入裱花袋。

14.取一個盤子，放上一塊蛋糕。

15.將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然后再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可(說得有點像繞口令似的)。

櫻桃可可奶油蛋糕的制作小貼士

蛋糕其實就是戚風蛋糕體，按照做戚風蛋糕的方法來做就可以。

奶油的營養分析

奶油奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

自制奶油的做法

作用：補充蛋白質

適宜人群：一般人群可食用。

禁忌人群：無

主料：淡奶油，

輔料：細白糖

制作步驟：買一盒淡奶油，好是雀巢的(其它的試過了，好像效果不太好)。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

注意：可根據個人口味添加配料。

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