王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

米歇爾可可面包（免揉）的做法

• 1.水和酵母混合攪勻，倒入稱量好的各種粉

• 2.用筷子或者刮板刮刀你習慣的工具攪拌至沒有干粉。倒入巧克力豆

• 3.繼續攪拌至巧克力豆與面團混合。密封好靜置發酵40分鐘。

• 4.案板撒一層高筋面粉，用刮板把面團刮出，再在面團上撒一層高筋面粉。用手掌壓平成長方形。然后上下三分之一處對折，左右三分之一處對折。（類似于疊被子）然后再次放入碗中。發酵40分鐘

• 5.發酵好后取出，撒粉。用搟面杖輕輕搟成約3cm厚的面片。用刮刀分割6份。然后取出一塊，一手拿上面一手拿下面，反向紐兩下就行。

• 6.擺上烤盤，放入烤箱。再次醒發四十分鐘（第三次發酵）完畢后，烤箱預熱220度，烤18分鐘左右即可。

小貼士

三次發酵一次折疊不能少。原材料對成品口感有一定影響，家庭烘焙建議用好一些的材料。此分量比較少，喜歡的可以把配方乘二來做。