王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

中種蜜豆吐司的做法

• 1.準備中種用料

• 2.酵母放入面粉中，加入清水

• 3.攪成面團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵12小時以上

• 4.紅豆用清水浸泡一晚

• 5.泡好的紅豆倒入電壓力鍋中，加入一指節的水

• 6.加入白糖

• 7.選擇“豆/蹄筋”鍵，自選保壓四十五分鐘（普通壓力鍋上汽后加閥，壓一個小時）

• 8.蜜豆做好了，這個吐司只用100克蜜豆，其他蜜豆冷凍起來，做蜜豆包也不錯呢（水如果多了也沒事，過濾出蜜豆，將紅豆湯喝了）

• 9.食材分別稱重（蜜豆100克）

• 10.主面團中煉乳和雞蛋放入面包機內膽

• 11.放入高筋面粉，糖和鹽對角放，將中種放入

• 12.啟動面包機揉面程序，揉三十分鐘

• 13.加入室溫的黃油，再次揉面二十分鐘，結束后不用管它，靜置三四十分鐘

• 14.取出面團揉圓，切一小塊面，慢慢拉伸，看！手套膜很容易就形成了

• 15.就在面包機里二次發酵，面團發至兩倍大，用手指按壓無回縮即可，啟動面包機八分鐘，給面團排氣

• 16.面團放面案上滾圓，蓋保鮮膜松弛十五分鐘

• 17.將面團搟成長條狀，將蜜豆鋪上去

• 18.從一面卷起

• 19.放入吐司盒中

• 20.烤箱下面放一碗開水，吐司盒放入進行第三次發酵（期間換開水一次）

• 21.發至八九分滿（我這個發的太好了），烤箱140度預熱五分鐘

• 22.將吐司盒放入烤箱中下層，140度烤四十五分鐘

• 23.出爐立刻倒扣吐司盒

• 24.中種蜜豆吐司做好了

• 25.晾涼后切片即可食用

• 26.成品圖

小貼士

面粉的吸水性不同，主面團中煉乳視情況可適當調整用量；中種需要提前準備，和蜜豆同步即可；每臺烤箱溫度不同，親根據自家烤箱溫度適當調整。