王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

胡蘿卜:活血化瘀
洋蔥:活血化瘀
豬肉:滋陰

食材用料

胡蘿卜洋蔥豬肉餡餅的做法

• 1.豬肉剁成肉餡，胡蘿卜洋蔥切成細絲備用。

• 2.豬肉餡加入蔥姜和所有調料拌勻。攪拌上勁，腌制半小時左右。

• 3.半小時后把胡蘿卜洋蔥絲放入拌勻備用。

• 4.面粉加入溫水用筷子攪拌成絮狀，再改用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

• 5.醒好后的面面團，分成大約14個劑子。然后將面團搟成薄片，中間厚，四周簿，像包子皮一樣。

• 6.再將餡料包入餅皮里面，就像包包子一樣。

• 7.包好后像包子。

• 8.再把有褶子的一面朝下，用手掌輕輕按壓成餅狀。

• 9.平底鍋倒入少許油，把餅放入鍋中，小火開始烙餅，兩面都煎至金黃。

• 10.兩面都煎好后，加入適量清水，鍋底的水浸泡在餅的一半位置，蓋上鍋蓋小火燜至水收干。

• 11.水干后繼續再煎一會，讓表面的水分干透就可以出鍋了。

• 12.成品圖

小貼士

這個餅的制作過程全程都是用到小火。
面團揉好后，一定要醒一段時間、這樣的面團柔韌性比較好，不容易破皮。