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慕斯蛋糕是很多人都喜歡吃的,一般來說很多人在生活當中對這些蛋糕的做法都沒有了解,下面小編為你整理了一些花樣慕斯蛋糕的做法。

花樣慕斯蛋糕的配料

主料熟米飯400g 輔料油適量 鹽適量 黃瓜20g 青豆10g 魚子醬100g 魚丸100g 銀鱈魚200g 玉米淀粉適量 紫甘藍汁適量 卡拉膠條適量 草莓40g

花樣慕斯蛋糕的做法步驟

1.準備好材料.

2.雞蛋分離蛋清，蛋黃繼續留在蛋殼內,少許紫甘藍汁加少量玉米淀粉攪拌均勻,加入蛋清就變天藍色了.

3.黃瓜切丁備用.

4.蛋黃、魚丸、青豆、卡拉膠加少許水上鍋蒸至雞蛋、魚丸熟透，卡拉膠融化.

5.用不沾鍋攤好蛋餅,切成寬窄適合的條狀.

6.卷起來成玫瑰花狀，用牙簽固定備用.

7.銀鱈魚加鹽、香油、雞精炒熟.

8.找一個大小合適的圓碗，鋪上保鮮膜，放入一層米飯壓實.

9.放上銀鱈魚.

10.再壓一層米飯.

11.鋪上一層魚子醬、放上黃瓜粒、青豆,后再壓層米飯，旁邊一圈可以用勺子柄稍微修一下留一點分縫隙，方便一會倒蛋液，不留也可以.

12.適量熱水(根據用量)加入融化的卡拉膠液，放入蛋黃攪拌成糊狀.

13.倒入米飯里面，旁邊留縫隙的一圈都會有蛋黃.

14.放冰箱里凝固后倒扣到盤里，如果不喜歡涼的，可以不做蛋黃穆斯糊，直接把蛋黃碾碎抹上去即可

15.魚丸從中間切開.

16.切好的魚丸做圍邊很漂亮.

17.鮮草莓切開裝飾，漂亮的藍色妖姬米蛋糕就好了.

花樣慕斯蛋糕的小貼士

1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一 層切成兩半的菠蘿，剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎菠蘿，繼續攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡;

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

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