王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

簡介

晶瑩剔透的山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽著就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味無窮。

材料

山藥100克、紅豆30克、白糖15克

做法

1、山藥洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型）。

2、鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。

3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

4、保鮮膜對折，把山藥包進去。

5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。

6、把山藥泥放入碗中，備用。

7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

9、紅豆煮熟，撈出備用。

10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

12、不停的用勺子翻炒紅豆。

13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型）。

14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，后用勺子壓平。

17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。