王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
黃油:活血化瘀

食材用料

巧克力核桃面包的做法

• 1.成品圖。

• 2.材料稱重。黃油隔水融化。

• 3.核桃仁，鹽準備。

• 4.溫水，也可以用溫牛奶。

• 5.篩粉用的干粉，也可以做手粉用。

• 6.高粉放干凈盆里。

• 7.所有干性材料放入，酵母粉和鹽分開放。

• 8.攪拌一下。

• 9.雞蛋打入。

• 10.溫水倒酵母粉上。

• 11.攪拌。

• 12.攪拌成絮狀。水不要一次性全部加入，留20克左右，根據面團吸水性決定用水量。

• 13.借助刮板揉面，開始比較粘手。

• 14.揉好的面團。

• 15.放入黃油。

• 16.借助刮板揉至不粘手。

• 17.放核桃仁揉勻。

• 18.面團光滑后醒發。

• 19.加保鮮膜溫水蒸鍋醒發1小時左右。

• 20.醒發至兩倍大。

• 21.醒發好的樣子。

• 22.排氣，分割成兩塊。可以撒干粉做手粉。輕輕團成橢圓形。

• 23.放入模具（提前鋪油紙）。

• 24.烤箱里下面放熱水二次醒發。

• 25.醒發二倍大取出。

• 26.篩干粉。

• 27.用刀切十字。

• 28.面包坯好了。

• 29.烤箱上火170℃，下火175℃（提前預熱五分鐘）中層烤15分鐘。

• 30.烤好了，顏色深了點。還差五分鐘可以加錫紙。放涼切片。

• 31.里面組織不錯。

• 32.漂亮好吃的面包，你也試試吧。

小貼士

1.加水要根據面粉吸水性，不要一次性加入。
2.酵母粉和鹽要分開放。
3.醒發時間根據當時氣溫決定。
4.烤制時注意觀察，必要時上面可以迅速加蓋錫紙，防止顏色太深。
5.烤好的面包一定要放涼后切片。
6.糖量可以根據喜好酌情增減，30-50克即可。個人感覺50克糖量甜度適中剛剛好。