王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

辣肉松面包的做法

• 1.成品圖，內部圖。

• 2.將種面團材料揉成團，混合均勻即可，不必過分揉搓。

• 3.蓋保鮮膜放溫暖處發酵到3倍大。

• 4.將發酵好的種面團撕成塊。

• 5.加入主面團除黃油外的其他材料，啟動面包機開始揉面。

• 6.揉至擴展階段能拉出厚膜的時候加入軟化的黃油繼續揉。

• 7.揉至能拉出結實的薄膜即可。

• 8.滾圓面團蓋保鮮膜醒發30分鐘左右。

• 9.將面團直接分隔成10等分，并滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 10.內餡料的沙拉醬和辣肉松混合拌均勻備用。

• 11.將松弛好的面團搟成橢圓形，不必太長。

• 12.翻面，壓薄底邊，在上面放上少許肉松餡，如圖。

• 13.將面團自上而下卷起，卷的過程中手指同時將邊緣的面團向內收，卷成橄欖狀。

• 14.依次完成，5個為一個烤盤有間隔放好。

• 15.放入烤箱里，下面放一烤盤熱水，在35℃左右的環境中進行后的發酵，發酵至兩倍大后取出烤盤和水，預熱烤箱180度。

• 16.送入預熱好的烤箱中層，上下火180℃，烤15分鐘。

• 17.烤好后取出放烤網上稍晾涼。

• 18.趁還有余溫的時候在表面抹沙拉醬。

• 19.撒上肉松即可。

• 20.成品圖。

• 21.成品圖。

• 22.成品圖。

• 23.內部圖，組織綿軟入口。

• 24.不粘金盤可以不鋪油紙，橄欖形狀整形不好就直接收成長條也行。這是我的另一盤5個，烤箱30L，所以烤好一盤緊接著烤第二盤，也可以用兩個烤箱同時烤。當然如果你的烤箱大可以直接一起烘烤。

• 25.這是發酵好的，28*28的金盤放5個剛好。

• 26.辣肉松是自制的，喜歡的朋友可以參考我的菜譜“辣肉松（豬肉松）”。

• 27.這是另一款蔥香火腿肉松面包，也是非常經典的一款，喜歡的朋友也可以去我主頁菜譜欄里找《蔥香火腿肉松面包》。

小貼士

液體量請根據自家高粉吸水性靈活調整，預留出一些后面視情況添加。
發酵要到位，烘烤要到位，熟且不過！
盤烤小面包烘烤時間一定不能太長，多烤一兩分鐘表皮就會變硬，這是常識！所以根據自家烤箱脾氣調整時間和溫度。
家里人少的可將方子量減半。
我家人多，用啊嗚的方子正好，一次解決2個妥妥噠！